扬州网讯（通讯员 柏玮娜 记者 赵天）昨天，扬州市市场监管局发布梅雨季节单位食堂防食物中毒风险提示，要求单位食堂在严格执行《餐饮服务操作规范》的基础上，重点做好五个方面工作。餐饮监管人员要加强监督检查力度，切实做好食品各环节管理，严防群体性食物中毒事件发生。
　　热食要烧熟煮透，加热食物时，食品中心温度要达到70摄氏度以上并保持30秒以上，即可确保食用安全；凉菜要现吃现做，制作各类冷菜时，原料应新鲜、卫生，刀、砧板要洗烫干净，尽可能不吃醉虾、醉螃蟹等生食水产品；减少剩余饭菜，尽量缩短食品存放时间，饭菜存放一般不超过2小时；储存要干燥防潮，做好必要的防护和标识；严控各类温度，餐食直接生产和制作区域的现场室温应控制在≤20℃，冷冻库的温度≤-18℃，冷藏库的温度0℃～5℃。