记者 杨宝岭

2月28日，市政府办公室印发《扬州公筷公勺推广八条新措》提出：“更大力度、更加规范、更严要求、更高标准、更优服务、更新载体、更多渠道、更强责任推广公筷公勺。”八个“更”铿锵有力，扬州各行各业如何响应？记者昨探访发现，已复工复产的企业食堂，职工分餐堂食如同“高考”现场；全市200多家餐饮店也已承诺，待全面恢复堂食后，“每菜一筷”将成标配。

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企业复工复产，分餐堂食严如“高考”

“嘟，嘟，嘟……”昨天中午11点，扬杰电子科技股份有限公司厂区吹响下班号。戴着口罩的员工，间隔着走出车间，走向职工食堂。洗手消毒、排队取餐、一人一桌、快速吃饭，就餐过程鸦雀无声。记者发现，整个就餐过程如同高考般严格。

“这主要是为了在疫情期间保护员工的身体健康。”公司食堂经理苏兵介绍，公司复工复产后，有1000多名员工回到工作岗位，吃饭成为疫情防控的头等大事。“无论是午餐还是晚餐，均分三个时段就餐。例如中午的时间分别为11点、11点半、12点。”苏兵介绍，除了分批分时就餐，食堂内原先的餐盘换成了一次性餐盒，窗台旁摆放着一次性筷子，严格执行“一人一筷、一人一餐盒”。

没了往日的喧嚣、没了彼此的交谈，一人一桌就餐，彼此间隔一米以上，整个食堂非常安静。完饭的员工把餐余放进指定回收箱后离开。在一批次职工用完餐后，食堂工作人员立即对桌椅进行消毒，等待第二批职工到来。

据介绍，江苏百润餐饮管理股份有限公司目前服务着全市30多家企业单位的职工餐厅。“疫情防控期间，公司不计成本，积极响应‘公筷行动’的各项措施。”公司董事长徐伟表示，百润所服务的职工餐厅严格执行分餐制。

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饭店恢复堂食后，“每菜一筷”将成标配

打卡、测体温、登记信息……昨天上午8时，卢氏盐商古宅后厨员工到店，进行以上步骤后，开始为一天的工作做准备。由于还未恢复堂食，大家只需准备一些外卖供应，工作相对轻松。

饭店的宴会厅内，几名服务员正为餐桌上摆放的餐具进行消毒。记者看到，每客的餐具旁都有两双筷子。“一双是客人吃饭用的，一双是公筷。”服务员小张说，饭店恢复堂食后，“每人一筷”将成标配，这段时间她正在接受相关培训，恢复堂食后将为客人讲解，以实际行动推广“公筷行动”。

“使用‘公勺公筷’是饭店一直提倡并执行的措施。”康山园经营管理有限公司副总经理刘军表示，恢复堂食后，该店不仅将在每张餐桌上摆放倡议“公勺公筷”的宣传牌，提示客人正确的使用方法，同时将安排服务员每上一道菜时为客人讲解并添加公勺公筷，让“每菜一筷”成为餐桌标配。

2月29日，市烹饪餐饮行业协会面向全市餐饮从业者发出“公筷公勺，文明就餐”倡议书。记者昨采访获悉，目前已有200多家餐饮企业积极响应，承诺全面恢复堂食后，将成为“公筷公勺，文明就餐”的传播者、实践者，用“小餐桌”带动“大文明”。