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　　绿色的菜叶、白色的菜帮子，这是大多数人对大白菜的印象。不过，在市农委广陵区沙头镇的区试站，却有着不一样的大白菜——菜叶、菜帮子正面都是紫色的。区试站负责人陆海峰说，这是他们今年引种的一个新品种大白菜，它主要的特点就是“紫”。

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　　紫色大白菜你见过吗？

　　花青素等是普通的几倍

　　区试站的叶菜种植大棚中，大白菜正在开始进入包心期。不过，在同一个大棚中，却有两排紫色的菜。

　　紫色的菜与大白菜栽种在一起，难道它们也是大白菜？面对记者的疑问，陆海峰给出了肯定答案。

　　记者注意到，所有大白菜都栽种在花盆中，而紫色大白菜因为颜色的原因，如果不是与普通大白菜栽种在一起，很容易被误认为是花卉。

　　陆海峰说，这是一种市场上很少见的大白菜，与常见大白菜最大的不同就是它的色彩，其他性状大致相同。

　　当然，紫色大白菜内在也有着其特殊之处，那就是它的花青素和胡萝卜素是普通大白菜的几倍。

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　　好看又好吃适宜种在阳台

　　可炒了吃，也可作泡菜吃

　　实际上，大白菜在我国种植面积大，特别是秋大白菜更受欢迎，俗话就有“百菜不如白菜”之说。

　　陆海峰认为，紫色大白菜跟普通大白菜一样，可有多种吃法，如可以炒了吃，也可作泡菜吃，而且作为泡菜时，其色素还能让水变色，更加好看。

　　“其实，紫色大白菜非常适合在阳台上种植。”陆海峰说，现代社会，不少人都喜欢在家里阳台或庭院中种植一点蔬菜，而紫色大白菜因其特殊色彩，可以将阳台和庭院装点得更不一样，“我们区试站就是种植在花盆中，效果看上去很好。”

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　　“扬子青1号”专用包子馅

　　10多年前从“苏州青”选育而来

　　今年秋季的区试站，除了紫色大白菜，还有紫甘蓝、韭菜、青蒜、青菜等。

　　紫甘蓝就是紫包菜，既适合烹饪吃，也适合生吃；这种包菜，也适宜在阳台种植。青蒜、青菜都是露天种植，“这些常见蔬菜，因为是以试验为主，我们更注重它的品质，露天种植口感更好。”

　　其中，青菜种植的是“包子馅用青菜”——“扬子青1号”，这种青菜是区试站的专用品种，“扬州人冬天爱吃‘苏州青’，栽培很多，而‘扬子青1号’就是10多年前从‘苏州青’选育而来。”

　　“扬子青1号”生长势强，抗病性强，叶宽肉厚，菜头粗壮，叶色深绿，肉质脆嫩，食味甜，纤维少，“特别适宜作包子馅用。”

　　记者向家富文/图

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　　区试站用上了节水装置

　　区试站位于广陵区沙头镇的人民滩村，这里是扬州著名的高沙土地区。原来，灌溉是明渠打水灌溉，但即使是水泥的防渗渠，水泥壁之间还是有很多空隙，空隙漏水到沙土上，底下的沙土就会被水淘空，久而久之，渠道就会损坏，造成灌溉水在路上就大量流失。

　　现在，当地在小虹桥村和人民滩村铺设了封闭式的塑料管道（类似于自来水管），将水送至各个田块，避免了水的流失，“区试站今年也即将用上这种管道，而且因为管道里的水有压力，在泵房里加上过滤罐之后，过滤的水再用喷滴灌，实现进一步的节水灌溉。泵房再加上水肥一体化水罐，还可实现从灌溉管道里施肥打药。”