这些年，扬城生鲜超市猛增，替代了原有的小型超市，将新鲜的水果蔬菜送到了小区门口。昨天，记者走访扬城多家生鲜超市了解到，向家庭售卖活海鲜悄然流行，市民原本要到饭店堂食，现在可在网购、大型超市购买之外选择到生鲜超市购买或预订配送到家。

　　生鲜市场

　　活海鲜配送上门

　　悄然流行

　　扬州人在菜场买菜，活鱼虾是非常常见的，但是活海鲜并不多见。昨天，记者走访了解到，最近像在菜场买活鱼虾一样买到活海鲜在扬城悄然流行，而带来这一变化的是生鲜超市中专营活海鲜的店。

　　“你想吃什么，这些贝类都已经吐好沙了，保证干净；这个刀鱼是新鲜的，你可以回家清蒸；刚到家的梭子蟹48元一斤，保证每只都是活的。”昨天，记者在四季园菜场北门入口不远处看到一家专门卖海鲜的超市，里面养着各种活海鲜，包括多宝鱼、斑节虾、鲍鱼、竹蛏、帝王蟹、梭子蟹、青蟹等。王老板非常热情，“我是去年在这里开了第一家店，然后在万达广场西门向北的巷子里开了第二家店。“目前海鲜主要来自浙江舟山、上海、连云港、南京，还有一部分来自我老家蓬莱。”

　　随后，记者来到王老板的第二家店探访，门口刚好有来自连云港的运输车来送梭子蟹，“我们的货都是上手挑的，都挑肥美的，进货不多，但是补货很快，一般保证两三天内卖完。”王老板告诉记者，一年前她开店时，西区的生鲜超市很多，但是专门卖海鲜的很少，现在周边已经多出了几家，“竞争还是有些激烈的”。

　　记者走访了解到，西区除了京华城Rmall，在百祥路附近还有少数几家活海鲜店；剩下比较知名的可以买到活海鲜的是永辉超市，以及城北梅岭一带有水产店和可以外卖活海鲜的饭店，但是这些地方都不像市面上的生鲜超市那样可以配送到家。“我们可以把活海鲜粗加工好送到附近的顾客家里，给他们爆炒或是清蒸。”王老板说。

　　15年来

　　扬城海鲜饭店猛增上百家

　　记者走访扬城餐饮市场了解到，这15年间，扬城海鲜类饭店猛增，大大小小至少新开上百家，在一定程度上培养了本地人吃海鲜的习惯。

　　“从前，淮扬菜中的海鲜大多是干货，现在因为运输方便可以采购到新鲜的鲍鱼、贝类、澳龙、海蟹等。”不少星级酒店的大厨告诉记者。

　　据了解，扬州人吃海鲜的习惯大概在2000年以后，2003年前后扬城的海鲜主题饭店有澳门豆捞、朝江春、紫京烧鹅仔、施井路众宜小海鲜等，而如今火锅、自助餐厅等均有海鲜供应，本地挂着海鲜招牌的餐厅早就超过了一百家，这还不包括近三年开始流行的花甲店。此外，还有不少日料店可以预订到鲜活海鲜进行品尝。

　　“我们刚开始开店时，海鲜的品种只有几十种，但是随着物流的提速和保鲜技术的提高，海鲜品种已经有100多种，至少是10年前的两倍。”众宜海鲜老板李亚雄告诉记者，现在扬城不少家庭的重要家宴会选择到店打包海鲜带回家，而年轻人则喜欢要外卖小哥上门，“可以说是我们早期的海鲜餐厅培养了本土的消费习惯。”

　　转型

　　从饭店堂食到活海鲜配送

　　走访中，记者了解到，海鲜从堂吃转型鲜活海鲜外卖在年轻人中颇受欢迎了。目前，不少食客热衷从产地网购活海鲜回家烹调，这让不少活海鲜超市的老板看好这个市场。

　　“这种活海鲜配送到家的服务还是很不错的。”家住万达广场附近一小区的郭女士是个80后，她经常通过网购活海鲜回家烹调，“梭子蟹从产地发货，淡季时30多元一斤，旺季时40元左右，如果卖家包鲜活，价格会高一些，不包鲜活，反正也能吃出来是运输途中刚死的，不是坏的。”

　　郭女士告诉记者，相比于饭店堂食，网购的鲜活海鲜价格会略实惠，对于喜欢吃海鲜的人群来说会非常过瘾；但是如果家门口有海鲜超市，在保证鲜活的基础上价格还是可以接受的。

　　据了解，这也是海鲜从饭店堂食转型鲜活海鲜销售受到市场欢迎的原因之一。记者 屠明娟