《咏廿四气诗·处暑七月中》

唐·元稹

向来鹰祭鸟，渐觉白藏深。

叶下空惊吹，天高不见心。

气收禾黍熟，风静草虫吟。

缓酌樽中酒，容调膝上琴。

处暑，是二十四节气中第14个节气，也是秋季的第二个节气，于每年公历8月22-24日交节。处暑，即“出暑”，意为炎热离开。此时，三伏已过或接近尾声，初秋的炎热将结束，气温逐步走低的趋势进一步明显。

处暑无三日，新凉直万金

《月令七十二候集解》解释：“处，止也，暑气至此而止矣。”处是停止、隐退之意，指的是一年之中最热的天气终将离去。

农谚云：“处暑天还暑，好似秋老虎”。处暑节气处在短期回热天气（俗称“秋老虎”）期内，受其影响，处暑过后仍有持续高温，天气由炎热向闷热转变，一般要到白露前后才能迎来真正的凉爽。

处暑是农作物丰收的时节，“气收禾黍熟，风静草虫吟”，田地里面的庄稼已经成熟了，风静下来的时候可以听到草中虫子的低吟，一切都慢了下来。

倪田《秋郊牧马图》

“海上画派”名家之一倪田以丰富多样的描摹功力与笔墨画法，将人物、立马、树石和谐交融。秋高气爽时，置身于山林之间，有良马为伴，看草木风动，过着远离尘嚣、悠闲自在的生活。

“疾风驱急雨，残暑扫除空。”宋代诗人仇远在《处暑后风雨》描绘了“一场秋雨一场凉”的情景，秋雨袭来将暑气的残热一扫而空。无独有偶，宋代诗人苏泂也在诗中表达了处暑过后的清凉感，“处暑无三日，新凉直万金”，热后凉风抵万金。

对于陆游来说，四时之中，偏爱暑热消尽的新秋时节。“四时俱可喜，最好新秋时。柴门傍野水，邻叟闲相期。”居住乡间，门前有着潺潺流水，邻里间闲聊聚会，一派闲适生活姿态跃然纸上。

鹰乃祭鸟，天地始肃，禾乃登

处暑，一候，鹰乃祭鸟；二候，天地始肃；三候，禾乃登。

一候，鹰乃祭鸟。鹰科是鹰形目第一大科，是最具代表性的一类猛禽。据南京农业大学生命科学学院老师包浩然介绍，江苏有记录的鹰科物种约有24种，有确切繁殖记录的至少有8种，包括黑冠鹃隼、赤腹鹰、凤头鹰、黑鸢、黑翅鸢、林雕、蛇雕等。

处暑节气，鹰开始大量捕猎鸟类，为过冬储备能量。“秋令属金，五行为义，金气肃杀，鹰感其气始捕击诸鸟，然必先祭之，犹人饮食祭先代为之者也。不击有胎之禽，故谓之义。”相传，鹰捕到鸟后，会把鸟整齐摆在窝前，祭天后再进食，且不会捕食腹中怀胎的禽类，被看作“义举”。

二候，天地始肃。如果说春夏是万物生长的季节，那么秋冬就是树木凋零的季节，万物凋零，肃杀之气渐气。古时有“秋决”一说，即顺应肃杀之气而行刑。《吕氏春秋》云:“天地始肃不可以赢”，告诫人们在秋季要顺应天道、不骄盈要收敛。

三候，禾乃登。《月令七十二候集解》：“禾者，谷连藁秸之总名。又，稻秫瓜粱之属皆禾也。成熟曰登。”谷禾是黍、稷、稻、粱等类农作物的总称，处暑时，稻禾成熟，稻穗弯下了头。

南京财经大学食品科学与工程学院博士吴学友介绍，水稻是江苏省第一大粮食作物，常年种植面积3300万亩，居全国第六，总产390亿斤左右，居全国第四，是我国南方最大的粳稻主产区。2011年以来，我省水稻单产不断取得新突破，亩产连年稳定在550公斤以上，2019年达598.1公斤，居全国水稻主产省第一。

“处暑三日稻有孕”“谷到处暑次第黄，家家场中打稻忙”，处暑之时，正是江苏水稻籽粒逐渐成熟的关键时期。“处暑光合作用强，对光照、水分需求多，经历了乳熟期和蜡熟期后，金黄色的稻穗铺满田间最终成熟，在10月份左右陆续完成收割入仓。”吴学友说。

祭祖迎秋、放河灯、吃鸭子、开渔节

处暑节气正值农作物收成的时间，民俗也多与祭祖及迎秋有关。古时人们举行各种仪式来祭祖以及拜谢土地公。处暑之后，秋意渐浓，也是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节。

河灯，也叫“荷花灯”。一般是在底座上放灯盏或蜡烛。处暑前后，民间会在水中放河灯，任其漂流，悼念逝者和祈保平安，俗称“七月半”或“中元节”。

对于沿海渔民来说，处暑后便是渔业收获的时节。沿海地区常会举行多种形式的活动，欢送渔民出海，祈盼渔业丰收。由于此时，海域水温依然偏高，鱼群会逗留在海域周围，鱼虾贝类发育成熟，故而人们可以饱食各种各样的海鲜。

“七月半鸭，八月半芋”，古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养。处暑这天，江苏地区的人们做好鸭子菜要端一碗送给邻居，正所谓“处暑送鸭，无病各家”。

图源：e观藏·每日一美丨江苏省美术馆典藏精品赏析（127）：倪田《秋郊牧马图》

新江苏·中国江苏网记者 燕钰 徐春晖