中国江苏网8月13日盐城讯 绿树成荫鸟语花香的院子、干净明亮的走廊、宽敞整洁的房间……走进盐城市射阳县盘湾镇敬老院，感受到更多的是居家一般的温馨。入夏以来，盘湾镇敬老院积极响应县民政局的号召，持续开展“鹤颜悦色”服务质量提升行动，多措并举，倾力提升养老服务，使老年人感受到家庭般的温暖。

“老人们的牙口不太好，肉要炖得软烂有味才符合他们的口味，所以要提前下锅。”早上8时许，在盘湾镇敬老院的配餐厨房里，五花肉已经上锅焖煮，敬老院院长孙青介绍，“其他蔬菜要到接近送餐时间再炒，这样能更好地保持口感。”

在她的身后，工作人员从保鲜柜里拿出西蓝花、土豆等菜品，熟练地清洗，切好配好，等待下锅。按照菜单，当天的午餐为清炒西蓝花、五花肉烧土豆、米饭和丝瓜蛋汤。

进入配餐厨房查看当日的备餐情况后，孙青还查看了当日菜品进货凭证，检查菜品颜色是否新鲜，又来到档案记录处查看当日的消毒记录、人员健康监测记录等信息。

“食品安全是我们的首要要求，一定要确保老人吃得放心、吃得安心。”孙青说，敬老院为了增强老人的免疫力，把功夫用在平时营养摄入上，经过民主讨论，公布一周菜谱，力求做到荤素搭配、营养丰富。敬老院制定了严格的管理措施，严格把控食品质量和服务质量，从食材采购、加工，以及服务用语等各个环节都做到了标准化。经过多轮试行，深受老年人称赞。

孙青介绍，按照规定，整个配餐间室内温度要保持在20～24℃，洁净设备要持续开启。原材料的分拣、清洗、切配、烹饪、餐具消毒等都有严格的分区。员工必须佩戴防护服和口罩，还要在消毒间里单独进行灭菌消毒后才可进入工作间操作。

老年人是社会的特殊群体，是党和政府的牵挂。为将关爱老年人工作落到实处，盘湾镇党委政府围绕老年人的生活照料、心理抚慰、健康保健等方面多措并举，着力解决好五保老人的实际困难，不断增强老人的幸福感、获得感和安全感。“很满意！”在盘湾镇敬老院，李爷爷和吴奶奶向照护她们的工作人员张娟竖起了大拇指，温暖的笑容在两位老年人脸上荡漾开来。“接下来我们将不断优化流程，为老年人提供安全、便捷、多样化的助餐服务，让老人们吃出幸福好滋味。”孙青说。（成麟祥）