随着2022年北京冬奥会逐渐临近，射阳县康余水产技术有限公司总经理王德忠愈发紧张忙碌起来。“我们的黄颡鱼是冬奥会指定用鱼，要确保食材的安全新鲜，容不得半点马虎。”1月14日，王德忠告诉记者。在2018年召开的冬奥会食品安全动员部署大会上，质量可追溯企业射阳康余水产技术有限公司的“上老湖”牌黄颡鱼被确定为2022年冬奥会餐桌用鱼。

王德忠说：“整个过程非常严格，北京市食药监管局和市场管理局两次到养殖基地实地考察，我们公司最终通过了北京市第一批水产品供京基地的认证，成为北京市场准入制实施以来的第一批黄颡鱼供应企业。”近几年，企业每年销往北京的黄颡鱼都保持在50万公斤左右。

坐落于射阳县千秋镇的康余水产技术有限公司是“农业农村部健康养殖示范场”“国家特色淡水鱼产业技术体系示范基地”，也是全省首家雄性黄颡鱼专业繁育基地。该公司秉持“养殖一条赚钱的鱼，储备一条有潜力的鱼，研究一条有技术的鱼”的经营理念，在科技养鱼、绿色养鱼方面持续探索，取得不俗成果。

“我们与上海海洋大学、南京师范大学、华中农业大学先后建立了产学研基地和研究生工作站，致力于特色水产品开发，在品种研发、种苗繁育、精准养殖、产品检测等各个环节都建立了规范的管理制度。”王德忠说。目前，该公司拥有2项发明专利，承担8项省部级科研项目。正是规范的管理、科技的助力、绿色的理念确保了黄颡鱼的品质。

北方人爱吃的黄辣丁，南方人喜食的昂刺鱼，其实都是黄颡鱼。该公司目前广泛养殖的已是黄颡鱼第三代新品种，具有长势快、料比低、个体大和抗病强等优点。这些黄颡鱼为全雄黄颡鱼。为什么只繁育雄性黄颡鱼，不繁育雌性黄颡鱼呢？这是因为黄颡鱼在生长过程中，雄性长得快，雌性长得慢。雌性黄颡鱼个体生长时间长，所消耗的饵料系数高，养殖成本自然就比雄性黄颡鱼高。通过数年的探索，企业耗资上百万元进行研发，该公司雄性黄颡鱼培育技术日趋成熟，目前已进行批量繁育，产品供不应求。

为扩大无公害黄颡鱼生产，王德忠在盘湾镇建设了800亩工业化循环生态养殖基地，年产无公害水产品2000吨。该公司还积极向射阳及周边县市推广优质苗种，既满足日益增长的市场需求，又促进渔业增产、渔民增收。