新华报业·新江苏讯（新华报业·新江苏记者 彭颂珂）“伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方。”7月13日18时30分，“七百岁羊汤馆˙2024第21届中国（徐州）彭祖伏羊节”在徐州市鼓楼区欧乐堡海洋极地世界盛大开幕。

徐州市人民政府副市长吴卫东，徐州市政府办公室副主任虞涛，徐州市商务局局长夏友峰，徐州市鼓楼区区长陈健，民建全国青年委员会委员，中国烹饪协会副会长张晓文，中国饭店协会副会长平安稳，江苏省烹饪协会会长牛坤，徐州市烹饪协会常务副会长季广辉等嘉宾出席开幕式。

徐州位于苏鲁豫皖接壤地区，是国务院批准的淮海经济区中心城市，是彭祖故国、项羽故都、刘邦故里。中国彭祖伏羊节由徐州伏羊习俗演变而来，每年从入伏开始至三伏，全市餐馆、羊肉馆天天爆满，吃羊肉、喝羊汤，大汗淋漓，是徐州人世代相传的“伏腊”习俗之遗风。这种习俗起源于彭祖，形成于汉代，兴盛于当代。彭祖被称为中国烹饪鼻祖，尤善烹羊，其制作的“羊方藏鱼”被尊为“天下第一名菜”，以鱼羊配伍为“鲜”，已成为文字符号和滋味传承经典。彭祖伏羊节，已经走过了二十一年的辉煌历程，见证了徐州美食文化的繁荣与发展。

开幕式上，组委会现场发布“彭祖伏羊节臻选美食榜”评选结果和“彭城七里伏羊美食地图”；进行彭祖圣火交接仪式；“我为徐州美食代言”伏羊节抖音视频大赛正式启动。

徐州伏羊节有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，2009年，徐州被中国烹饪协会认定为“中国伏羊美食之乡”。2021年5月，“徐州伏羊食俗”被列入第五批国家级非遗项目名录，传承千年伏羊食俗成为伏羊节活动的重要意义。

据悉，2024第21届中国（徐州）彭祖伏羊节期间，将举办彭祖祭祀大典、“清爽一夏”伏羊夜市啤酒狂欢、伏羊汤开喝仪式、羊肉烹饪技艺大赛、“缘来是你”伏羊节彭城相亲大会、伏羊食俗与彭祖伏羊节走进徐州高校等主题活动，一系列内容精彩纷呈，充分展示了彭祖饮食文化的独特魅力。

如今，中国（徐州）彭祖伏羊节俨然成为徐州市民的夏季“狂欢节”，进一步拉动了餐饮业、旅游业、食材供应、酒水等关联产业的显著增长，产生了一系列巨大的经济效益和社会效益。