“酥脆好吃，价格公道，好多年老顾客了，家里人就认‘幸福人家’月饼。”

“老人小孩都喜欢吃酥脆的咱徐矿的旗山月饼，快过节了多买点。”

“每年中秋节之前，都会专门开车去旗山矿大食堂买几袋月饼。”

临近中秋节，一年一度为“幸福人家”月饼排队场景又来了。大街小巷常看到不少顾客推着小推车甚至拖着行李箱排队买旗裕牌“幸福人家”月饼。一块小小的月饼，满载着徐矿人儿时的记忆、故乡的情怀和幸福的味道。

满嘴都是“家”的味道

“幸福人家”月饼，为什么如此走俏？这话还得从60年前说起。

20世纪60年代，为了改善职工的生活，徐矿集团旗山矿食堂每年都会在中秋节期间制作一些月饼发放给职工。那时，旗山矿有五六千名职工，每人能领2斤月饼。因此，每到中秋节时，制作月饼就成了一项大工程，食堂里连续一个多月都会弥漫着月饼的香甜味道。

后来，为了提升月饼的口感，旗山矿专门安排食堂的面点师傅到扬州学习月饼制作手艺，琢磨着加以改进配方。慢慢地，旗山矿食堂生产的月饼凭借过硬的口碑，走出了矿外，走向了市场。2015年，苏旗食品公司正式成立。

最初的月饼配方很简单，主要为青红丝、白糖、猪油等材料。后来旗山矿面点师傅探索新口味，对传统配方进行了改良，用花生仁、瓜子仁、芝麻等材料制作出的“五仁”月饼，成为苏旗食品公司至今最为畅销的“王牌产品”。

把幸福“揉”进月饼里

“‘幸福人家’的寓意，就是要让老百姓在中秋节这个幸福团圆的日子里，欢聚一堂，一边品着我们的月饼，一边感受着浓浓的亲情。打造老百姓吃得起的放心食品是我们苏旗食品公司一直以来的目标。”谈及品牌寓意，苏旗食品公司负责人说。

一个小小的月饼，从原料到顾客口中的商品，需要经历几十道环节和工序，而它背后凝结的是一个企业的经营理念和管理水平。对此，苏旗食品公司有着深刻的认识。

在原材料选购上，苏旗食品公司严格把关，只选购中粮集团等国内一线厂家品牌原料。“幸福人家”月饼最大的特点是口感酥脆。为了达到这个效果，该公司精选品牌优质大豆油和面粉，并采用先进的生产工艺起酥，让月饼吃起来更加松软，口感更加香浓。

走进加工车间，浓浓的香味扑鼻而来。多条自动化生产线上，原材料配比、投料、烘烤、冷却、包装等每一道工序分工协作，有条不紊。一排排新鲜出炉的月饼、糕点，让人垂涎欲滴。

匠心揽“月” 口味抢“鲜”

“今年的‘幸福人家’系列月饼，口感更酥、味道更香、用料更足。”家住煤建西村的刘先生买了十斤月饼。作为“幸福人家”月饼的老主顾，他这样评价今年新推出的月饼。

“把好月饼质量关的同时，我们每年都会研究新一年月饼的口味，传统口味会根据市场反馈进行改良，再研发出适合流行趋势和年轻人喜爱的新口味。”该公司负责人这样总结“幸福人家”月饼风行市场的“秘方”。

该公司通过在新产品、新工艺发明创造上下功夫，不断提升月饼产品质量，增强产品核心竞争力。继2022年增加一条广式月饼生产线，推出五款新颖高颜值的新品礼盒外，今年又新增了鲜花饼、蛋黄酥、鲜奶椰蓉、低糖月饼等5个新品种，更好地满足不同消费群体需求。

近年来，苏旗食品公司致力于走科技兴企之路，已有10项国家实用新型专利获得审批，同时被全国官方备案企业评为2021-2022年度立信企业。“幸福人家”月饼已申报徐州市非物质文化遗产名录项目。

目前，苏旗食品公司两条苏式月饼生产线、一条广式月饼生产线开足马力，抢“鲜”生产，日产量可达2万斤。苏旗食品公司“幸福人家”月饼将以更高的品质、更美的味道、更优的服务打响淮海经济区第一品牌。