烧烤店里开心的外地游客。

丰储街上，特色美食店面前排起长队。

烧烤店门口等待就餐的食客。 本报记者 周杰 摄

本报记者 李小委 常慧茹

夜色降临，位于市中心奎河边的丰储街，迎来了一天中最热闹的时刻，全新设计的灯光秀越夜越美丽，“丰储街蜗牛”“王琨猪蹄”“刘记米线”“老拾手擀面烧烤”“雷哥烧烤”等店面前人头攒动，特色的美食、整洁的环境、有序的管理吸引众多食客慕名而来。其中，不乏一些专程前来打卡的外地游客。

外地游客

凌晨三点坐火车来徐打卡美食

“凌晨3点从滁州上火车，5个小时后到徐州，就是为了这顿烧烤！”4月15日，在老拾手擀面烧烤店前，来自安徽滁州的胡先生告诉记者，他和妻子头一天下班后临时决定，利用周末时间来打卡徐州的美食。

为了这趟徐州之行，胡先生和妻子还特意做了美食攻略。“早上8点到徐州后，早餐打卡了百年老店‘两来风’，吃了煎饺、锅贴和辣汤，实在是恣儿。之后，在丰储街逛吃一下午，品尝了米线、炒蜗牛、麻辣蟹钳、酱香猪蹄等美食。”胡先生说，下午2点半，准备打卡网络推荐的老拾手擀面烧烤时，发现已经排起了长队。

“按这样的排队节奏，估计火车票要改签了。”同样在排队等候的何女士告诉记者，他们是从常州来的，上午9点到徐州，订了晚上10点多的火车票回常州，“既然来了，就一定要吃上这顿烧烤，烤羊肉串、烤羊眼、烤羊腰、烤鸡翅、烤鲳鱼、烤臭干、烤生蚝……想想就直流口水。”

记者在现场看到，因为排队人数太多，烧烤店老板开始拿着喇叭提醒：“3个小时后可能没菜了，希望大家不要再排队了，咱们换一家吧！”

“老板，给我30个羊肉串！要肥瘦相间的，大乎的辣椒大乎的油！”在雷哥烧烤店内，这样的声音不绝于耳。后厨里，师傅不停地翻动着手中的烤串，间隔一会儿刷上一层油，撒上孜然和辣椒粉，香味也随之散开。“‘大乎的辣椒大乎的油’是徐州烧烤的‘秘诀’，也更显徐州人的豪爽。”老板雷师傅说，近期周末，来吃烧烤的外地游客比较多。以前都是下午6点开门营业，现在不到4点，门口就有人排队了，最后一桌客人清堂都得在凌晨3点。“虽然累，但是看到客人吃得恣，咱就爽。”雷师傅说，为了让客人吃上正宗的徐州烧烤，店里选的都是本地小山羊，每天的羊肉串都是工人现切现穿的。

“终于吃到传说中的炒蜗牛了，酱汁浓郁，超级好吃。”在烧烤店前排队等候的客人中，记者注意到，不少人都提着一袋“丰储街蜗牛”。等位的时间，一些客人将浸足了汤汁的蜗牛放在嘴里轻轻一吸，然后用牙签把蜗牛肉挑出品尝，辣得吸溜吸溜得还停不下来。

来自宿迁的靳女士告诉记者，她早上8点从家出发，2个小时到徐州，排队半个多小时才买上炒蜗牛、麻辣蟹钳和烧龙虾，再来排队打卡徐州烧烤。

徐州店主

创新口味、新鲜食材迎食客

无论何时，美食都是促进人们快速交流的媒介。

“阿姨，猪蹄没有了吗？您能把锅里剩的那点碎的给我吗？”“小姑娘，这里面都是骨头，没有肉了。”“阿姨，没事儿，我专门来买猪蹄的，排了那么长时间，尝尝就行。”“那我帮你装上，再给你拿几个鸡爪先吃着，你下次早点来，阿姨给你留着。”

上周末，来自南京的吴女士和朋友两个人坐高铁来到徐州，只为能吃到心仪的徐州美食。她告诉记者，为了买到猪蹄，她排了很长时间的队，但是排到她的时候还是卖完了，“不过，拿到了阿姨免费给的鸡爪和猪蹄碎，还是很满意的。”

“我们的猪蹄都是每天现卤的，从早上9点半左右开门，就有排队的。快卖完时，会安排人再送猪蹄过来。”酱香猪蹄店的老板娘告诉记者，虽然一天要送好几回猪蹄，很累，但看到大家买到的都是热乎乎的猪蹄，很开心。

随着天气逐渐变热，夏抱冰冰粉丰储店门前又排起长队，店内也座无虚席。一些从外地前来打卡的游客一看没有座位，干脆在门店附近捧着冰粉站着吃。

“大家排好队，不用着急，店内食材准备充足，每个人都能买到。”店铺里，王店长的声音很洪亮。

来自泰州的裴姓姐妹和闺蜜是15日早上到徐州的，逛了一天的她们选择在丰储街解决晚餐，三个人拿着刚买来的宋记鸡柳走进冰粉店，边吃边排队等候。

“我们这场说走就走的旅行，主打就是走到哪儿吃到哪儿。”裴姓姐姐告诉记者，她们计划在徐州逛吃两天，周日晚上乘高铁回泰州，这样既能玩得开心，也不耽误周一的工作。

“我们今年又上了几款新品，希望能在口味上给大家更多的选择。”王店长告诉记者，随着前来打卡的游客越来越多，他们每天早上7点左右就开始准备食材，8点半开门迎客，一直营业到晚上10点半。“我们早开门一会儿，他们就能少等一会儿，希望所有的游客都能在徐州有最好的体验。”

直播互动

『徐州烧烤，离你最近的就是最好吃的』

直播采访中，3.3万网友在直播间与记者互动。“徐州烧烤，无论哪家店，离你最近的就是最好吃的”“徐州味道，不会踩雷”“最近两个月，我打算在家烤着吃，把机会留给外地朋友”“排不上队，可以去你们附近逛逛”“我买了明天的高铁票，主播给推荐推荐”……在直播间网友的建议下，记者来到距丰储街仅几百米远的大佬陈烧烤部落袁桥店，发现这里也有不少食客在排队等待就餐。“51号来了吗？排到51号了！”一位店小哥在门口大声招呼着食客向店里走去，还不时提醒外面等待的客人可以坐着歇会。

走进大佬陈烧烤店，首入眼帘的便是4个超大的冰柜，“我们的羊肉串用的都是新鲜的当地小山羊，有专门的师傅在店里穿串，保障羊肉串的及时供给。”烧烤店负责人王先生告诉记者，因为店内场地比较大，所以客人不会等待太长时间，翻桌的速度也比较快。

谈起徐州烧烤，王先生说，其实徐州烧烤分为“文吃”和“武吃”。“文吃”的意思是有些人喜欢自己烤，因此，店内也提供烤到5分熟的串，客人们可以自己在小桌的炉子上根据口味重新加工。“武吃”便简单了，有些来喝酒或者急性子的客人会要求厨师将烤串烤好，端上桌便可以直接享用。

“除了这两种吃法，徐州人还有一个更喜欢的吃法，那就是搭配着徐州烙馍一起吃。”说罢，王先生便演示了起来，只见他拿起一串羊肉、一串羊眼、一串猪软骨，分层次地放在烙馍里再卷起来。“这样卷出来的烙馍，每一层都有肉，每一口都有满足感。”

一座城市的味道，在某种意义上，便是美食的味道。热情好客的徐州用它厚重的饮食文化，感染着每一位前来打卡的外地人。看到这些徐州美食，你心动了吗？快来徐州打卡吧！