中国江苏网4月7日讯 清明时节，徐州人有吃蒸菜的习俗。用上新鲜的野菜、洋槐花等蒸食，让人吃出春日的清新滋味。5日，家住金奎小区的“老徐州”闫洪茹就做了一份蒸榆钱，把清香爽口的榆树子，变成了一道“时令菜”。

　　“老徐州”蒸榆钱

　　“这些食材都是这个季节最常见的，做法也很简单，就是要吃原味，我们家基本上每年都会做。”说起做蒸菜，闫洪茹很有心得。她告诉记者，先把食材洗净，晾控片刻，保持湿润，然后放入少许色拉油。如果想保持口感更滑嫩，可以打入一枚鸡蛋，同面粉一同搅拌。各种材料拌匀后，放入蒸锅，只用10分钟左右就能出锅了。加入盐和香油，还可以根据各人口味拌上蒜泥和辣椒油。吃起来，香气四溢，特别清爽。

　　菜市场里的蒸菜卖得不错

　　如今，蒸菜的种类不断扩大，茄子、胡萝卜、香菜等家常菜都成为了主食材，也成为徐州百姓平常食用的的特色美食。记者在徐州市奎园农贸市场看到，买蒸菜的摊贩就有七八个品种，摊主介绍，最近几天的生意不错，一天能卖出二三十斤，“主要是上年纪的人买，大家还是好这一口。”摊主说。（王岩）