寒露过后，日渐寒凉，也带来一丝秋燥，这个时节正适合吃一些温补食物。要说无锡人最近餐桌上的常客，润肺止咳、清脾除湿的宜兴百合可少不了。

“前段时间要23元一斤，今天便宜点了，大个的20元/斤、小点的18元/斤，看着还挺鲜嫩的，秋天可以润肺祛湿。”12日上午，卞阿姨在稻香农贸市场买菜时顺带挑了些百合，准备回去烧绿豆百合汤，给外孙放学回来当点心吃。在朝阳农贸市场逛了一圈发现，卖宜兴百合的有四五个摊位，个头小点的售价在15~18元/斤，大一些的在20~22元/斤，也有摊位打出了2斤28元的促销价。据摊主介绍，今年的百合价格比去年略贵了块把钱，“主要是种苗、人工等种植成本都上涨了”。

在宜兴湖㳇镇，农人们清晨五六点就迎着秋风下田采挖百合了，巧劲一挖，黑黝黝的泥土里现出一颗颗“白玉”，这便是大名鼎鼎的“太湖人参”——宜兴百合。刚挖出的新鲜百合紧实似拳，颜色嫩白，为了避免娇嫩的百合被日晒灼伤，得赶在日头高升前将其去泥装箱、避光保存。除了在采摘、保存方面要下一番功夫外，百合在种植过程中也很讲究，尤其对土壤里微量元素的需求比较高，如果在同一块地连续多年种植，百合的品质就会退化，不但个头变小，产量和药用价值也会下降，因此一般两三年就要轮休，而像除草等养护工作也全靠人工。据农户介绍，由于今年雨水天气较去年多一些，对产量有一定影响，相较于去年每亩1500~2000斤的产量也有所减少。

宜兴至今已有三四百年的百合栽培历史。宜兴本土百合品种卷丹开出的花呈橙红色花瓣、带有深褐色斑点，食用部分就是它的鳞茎。作为国家地理标志认证商标产品、江苏地理标志产品三十强、中国三大食用百合之一，宜兴百合以肉厚色洁、粉糯细腻、微苦回甘著称，含有多种生物碱及蛋白质，具有很高的药用价值，有滋补强壮、润肺止咳、清热利尿、理脾健胃、宁心安神等功效。

百合是宜兴的名特优农产品之一，目前种植总面积有2000多亩。近年来，宜兴一直在探索百合的标准化、规模化种植，标准化种植示范园规模已有近200亩。不仅如此，还于2020年开始在陕北的黄土地上推广种植，给黄土地的百姓也开辟了一条致富之路。目前，宜兴正在打造标准化的出口基地，努力从宜兴走向全国、走向世界，实现内销、外销的双赢局面。

此外，作为今年重点农业建设项目之一的宜兴市百合花开产业园产学研合作项目也正在稳步推进中，该项目位于宜兴市新庄街道，规划面积3500平方米，将充分利用村级闲置集体资产，会同南京农业大学专家团队共同推进“百合博览园”和“百合基源作物认定”相配套的百合育种实验室恒温房建设、南京农业大学研究生工作站配套等，建立“宜兴卷丹百合”的资源谱，完善“宜兴百合”的历史和基源数据，把文化赋能和产业发展有机结合，塑造宜兴百合精品品牌形象。

（晚报记者 潘凡/文、摄）