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重阳到 糕点俏
2021-10-14 14:29:00  来源:江南晚报  
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重阳节的氛围从提前囤糕开始。昨天采访了解到,锡城近来掀起购买重阳糕的热潮,除了店铺现购外,越来越多的人因为方便与免拎,选择店铺看货线上买,网购下单已成买糕的主流方式。

“我来店里打打样,回头在网上下单,免得坐公交车拎回去。”昨天,在穆桂英美食店里,70岁的周阿姨说,她打算多买些重阳糕送亲戚,但又怕太重拎不动,而且一趟趟去送太麻烦,因此打算到店里看好了线上下单,让网店直接配送到亲戚家。

据了解,选择网购下单买糕的人越来越多,老年人在年轻人的“指导”下也渐渐熟悉了这种购买方式,线上销售延展性强,穆桂英美食特辟微信、淘宝商城渠道广泛接单。有无锡网友下单后晒图留言表示,每年都要到南禅寺门店去买重阳糕,如今线上下单更便捷,当天就能吃到现做的美味。记者看到,穆桂英美食商城仅重阳糕一款产品这两日已卖出超百单,位列店铺商品热榜第一名。店铺每天根据订单制作,无锡本地当日新鲜达。不过这两天产能已爆,引得工作人员不得不通过微信“播报”产能接单情况,一度不得不暂停团购接单,如今重阳糕现货已停止接单。

早在两年前就涉足网店的宏凤年糕坊,今年的重阳糕团已全面打开了网购渠道。负责人沈女士说,他们最近一周都在赶订单进度,既要供应实体店铺,还要供应各大电商平台的线上店铺,结果有客人专程到店都未能提到货,不得不转向网上预订。今年的福禄寿喜重阳糕礼盒装尤其受欢迎,四色糕团配以胡萝卜、肉松蛋黄、豆沙和紫薯四种馅料,在古风包装下圈了一波粉。在抖音上的直播间如今也能吸引上万网友在线观看,顺利达成产品在线转化变现。她表示,重阳糕的线上热销带动了其他糕团的销售,从而产生联动效应,线上单已有力压实体单之势。在经营好实体店的同时,线上店将是着力打造的主流渠道。

值得一提的是,无锡一些高档饭店今年也追起节令热,通过微信小程序推出限时供应的重阳糕。不过,酒店款重阳糕规制较特别,如其中一款圆形重阳糕重达750克,直径22厘米、厚4厘米,搭配多种果仁,妥妥一个大糕饼。某酒店负责人表示,推出限时重阳糕一来为回馈粉丝,二来也为展现酒店糕点师傅的技艺,以加持品牌美誉度。晚报记者 天易

“嗒嗒抢”

难忘“老法头”味道

锡西阳山老牌糕团店丰裕园最近也推出了重阳糕,购买者络绎不绝。其糕团采用手工制作,除来自长三角地区的客户外,还有北京、安徽等地的人们特意驱车来购买,只为重阳节期间重温“小时候的味道”。

“坚守品质,力争延续无锡‘老法头’味道”,昨天,丰裕园糕团店店主曹栋柱边忙着做糕点边说。该店售卖几十个品种的糕点:有口感酥脆的麦饼,有色彩缤纷的松糕,自然还有清爽软糯不粘牙的重阳糕……无论哪种产品,曹栋柱都严把质量关,经过27年的辛苦打拼,口碑不断提升。在制作车间看到,重阳糕全程采用手工制作:大米淘洗、磨粉、上蒸、揉压、成型……曹栋柱表示,每年重阳节前十天左右,订单就如雪片般飞来,“几乎来不及做”。现在社会尊老敬老风气浓郁,除了散客,养老机构和养老院、订单、公益组织前来团购的也不少。正在订购重阳糕的顾客卞根琴说,作为“吃货”的她吃过不少地方的糕团,最终还是成了阳山重阳糕的忠实“粉丝”。

曹栋柱说,1993年,他放弃了城里卫生局的“铁饭碗”,开始在阳山做糕团,成了当时生产品牌糕团的先行者。随着口碑的提升,他萌发了做“让海外游子也能吃到”的家乡味的念头。

2011年,为更好更专业地传承技艺、带强产业发展、带动群众致富,曹栋柱和志同道合的友人共同成立了阳山糕团技艺工作室,并与江苏省惠山中等专业学校签订了产学研合作协议。在他们的努力下,2016年,阳山丰裕园糕点系列被评为“中华名点”,同时被评为“中国绿色健康产品”。后来,央视二套的“生财有道”栏目对阳山丰裕园的糕点进行了报道,使全国人民对无锡糕点有了进一步的了解。据悉,仅在锡西阳山地区,就有大大小小36家糕团店做糕团。黄振/文、摄

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责编:邵佳 崔欣
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