农家乐PK悦榕庄，农家厨神大战行政主厨？手剥春笋糟味拼VS松露玉豆百花春笋，谁能胜出呢？昨天下午，一场厨神大赛在阳澄湖边阳澄喜柯大酒店展开，包括当地农家乐、高档星级酒店餐厅在内的八家餐饮单位齐聚一堂，以“厨”交友，争取为市民和游客提供更多的美食体验。

眼下春光明媚，正是出游好时节，尤其是阳澄湖畔，各大农家乐纷纷拿出各自的拿手好菜，准备招待八方食客；而在相城区的各大星级酒店，也是跃跃欲试，选好食材，争取打响春日开门红。

“苏州人讲究不时不食，我们这道菜，用的就是本地新的春笋，又嫩又鲜。”来自冯梦龙村的农家厨神张建华，首先制作这道“手剥春笋糟味拼”，在他的美食食谱中，“就地取材”是极为重要的环节，“都说一方水土养一方人，我们新冒出来的、带泥的春笋，再加上我们阳澄湖水域的河虾，一起放到糟卤中，这味道，赞！”

一旁，阳澄湖悦榕庄中餐厅的行政主厨也带着厨师团队前来比拼，这所即将在阳澄湖畔开门营业的老牌五星级酒店，面对第一关食材的选择，直接“开大”，伊比利亚的火腿、意大利的黑松露、波斯湾的鱼子酱……行政主厨董锦波告诉记者，其中餐馆以粤菜厨师为班底，专门制作适合苏州人口味的融合菜，“我们用苏州人喜欢的野荠菜打磨成绿色汤汁，混合粤菜汤底，再结合淮扬菜刀工为特色的手切豆腐丝，让这道菜色香味俱全。”

“我们阳澄湖地区的湖鲜非常有名，贝类、鱼类一起用江南的特色蒸制，能够最大化保留菜肴的鲜味和营养。”悦季望湖酒店厨师们带来的菜品把苏式美味与川味加以融合，“我们略加了一点辣味，能够在早春略带寒意的时候，为食客的味蕾带来些许暖意。”记者看到，北太湖边的这家酒店的菜品把当季美食全部融入一桌宴席，“太湖珍珠山药”“马兰春日福袋”“白鱼松油烤笋”“茉莉花熏正塘”……

现场，评委们对于各路好手专门制作的“春天的菜”赞许有加。中国注册烹饪大师、苏州市烹饪协会裁判长屈桂明告诉记者，无论是乡村农家乐厨师，还是高档星级酒店总厨，都在互相学习，“乡村饭庄用料敦实，如今也开始慢慢讲求摆盘，尝试把更好的美味给到顾客；而高档餐馆也在寻求当地的‘土味’，美食在‘色香味’之外，更重要的是一个‘人情味’。”

当天，相城区苏帮菜非物质遗产第四代传承人曾凡武还在现场为“近苏台”菜品研发中心暨大师工作室揭牌。据悉，“近苏台”曾是相城太平的老字号餐饮品牌。相城生态文旅集团积极响应市区两级政府要求，收购并重塑“近苏台”餐饮品牌，着力汇聚全国美食与苏帮菜肴的融合，全面推动苏州饮食文化的传承振兴，打造具有“苏味”特色的餐饮品牌，使“近苏台”在更多场景呈现及应用。

主办方相城生态文旅集团董事长陶可妍告诉记者，农家乐和星级酒店都是旅游市场的终端，以不同方式将苏式美味呈现给消费者，“举办‘厨神大赛’，希望能够为相城的农文旅融合带来更多可能，为农家乐消费赋能，帮助农户提高产品附加值，进一步拓展富民增收的渠道；同时，我们也给高档酒店的总厨提供全面学习的机会，让他们能够更‘接地气’，更好地在阳澄湖、北太湖地区接待全国各地的游客。”（记者 李渊 瞿毅诚）