中国江苏网1月26日讯  每逢冬季来临，苏州人都会吃年糕，闻起来糯米香，吃起来粘糊糊，咽到肚里暖和和。可就是这逢年必吃的年糕，吃起来却也得留个心眼，最近就有摊贩自爆，市场中的年糕藏有猫腻。

　　上午，记者来到市区一家农贸市场，一家摊位上堆满了零卖的年糕，看上去白白糯糯十分诱人。

　　绝没有添加剂，难道年糕也会有问题嘛？就在记者进一步咨询时，摊贩好像意识到自己说漏了嘴，拒绝进一步透露。

　　接着，记者又来到另一家粮油批发市场，几种热卖的年糕颜色不太一样，有的发白，有的偏黄，一位摊贩的解释让人震惊。

　　知情者透露，正宗的年糕用优质的糯米、米粉和面粉按比例混合而成，如果大米等原料不新鲜，甚至发黄发霉，做出来的年糕不但失去粘性，颜色也会暗淡许多，为了降低成本，一些不法商法就会使用添加剂，不仅美白还能防腐。

　　那么，这种专门用来加工年糕，漂白美容的添加剂到底是什么呢？在知情者的带领下，记者来到市区一家化工用品店，听说有人要漂白大米，老板直接从角落里拖出一袋神秘粉末状产品。

　　保险粉又叫做连二亚硫酸钠，是一种强还原剂，一般用于纺织工业的还原性染色、还原清洗，极少可用于食品漂白，一旦超量食用和吸入后，会对人体呼吸系统以及各器官粘膜造成巨大伤害。（后制）而在年糕加工中，国家规定严禁使用此类添加剂。那么，市场中的年糕到底有没有问题呢？记者随机购买了四份颜色深浅不一的年糕，并带给专家进行检测。

　　四份年糕中，有三份被检出漂白剂成分，只有颜色深浅适中的二号样本没有问题。专家提醒，市民在购买年糕等米制品时，首先要观察颜色，看上去光滑透白的年糕要谨慎食用；第二要尝一下，好米做的米制品，一般带有浓浓的米香，漂白后的则有一股淡淡的刺鼻气味。

　　选购的时候也建议市民可以先闻一闻年糕的味道，不好的年糕可能就有一种腐败，或者有一种化学试剂的味道，像这个三号样品就有一股刺激性的味道。