嘴馋！扬州烹饪名师再现“红楼名点”
来源：中国江苏网
2017-12-28 09:18:00
12月27日，从正在扬州大学举行的文化部2017面食类老字号非遗项目管理人员与传承人群研修班上传来消息，在当天的名师专题讲座环节，中国烹饪名师陈恩德现场重现了多道红楼宴点心的制作过程，让现场观众大开眼界。《红楼梦》中描写的食品多达186种，其中包含了主点心17种。而红楼宴17种点心，玲珑剔透、精致美观、一点一味，充分展示了作为贾府细点精致贵气的特色。“中华烹饪技术堪称一绝，菜肴色香味俱全，此中的中华饮食文化更是博大精深。”陈恩德介绍，红楼中17种点心又可以分为米粉类、酵面类、油酥类等，各有其特点、制作工艺各不相同，这是一门技术更是一门艺术性工作。
