新江苏·中国江苏网讯 秋高气爽，稻穗金黄。在这个丰收的季节，有一种顶级美味——鲥鱼，上市啦！

鲥鱼色白如银，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等微量元素，经济价值极高。除此之外，它还有一个特别之处，就是鱼鳞亦能吃，而且鳞下多脂，味道极其鲜美，素有“鱼中之王”美誉。苏东坡在品尝过鲥鱼后留有诗云:“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜纯鲈。”

鲥鱼是我国长江、珠江、钱塘江中下游的名贵鱼类，与刀鱼、河豚被称为“长江三鲜”，而鲥鱼居“长江三鲜”之首。20世纪80年代始，鲥鱼种群数量处于濒危状态，1988年被列为国家一级野生保护动物。目前，市面上出售的鲥鱼皆为人工养殖。

“宁吃鲥鱼一口，不吃草鱼一篓。”这个秋天，就在锡北，就能品尝到这人间美味。位于无锡市锡山区锡北镇的无锡龙巢生态农业科技有限公司成立于2005年，已有多年养殖鲥鱼的经验。公司占地200余亩，聘请技术人员、饲养人员和管理人员等十余人。公司积极探索物联网引领下的智慧渔业模式，基于物联网技术和智慧渔业装备，大大减少了水产养殖过程中人力、物力投入。同时，引入预警预报系统，极大避免因人为管理不当造成的经济损失，从而实现水产养殖的智能化控制和管理。2020年，公司获得了“国家级水产健康养殖示范场”和“江苏省水产良种繁育场”荣誉称号。目前，鲥鱼每年产量稳定在11吨左右。公司采取“线上+线下”的销售模式，让鲥鱼“游”上了更多家庭的餐桌。

近年来，公司始终牢记“先富带后富”的社会责任，积极发挥“头雁”作用，将传统的养殖模式转型为特色水产智能化养殖模式，让养殖户更放心投入、更科学养殖、产出更高，真正实现了经济效益、社会效益、生态效益相统一。