今天是立春，“咬春”是立春的民俗之一，指的是立春日吃春饼、春盘、五辛盘等节令食品。所谓五辛，即蒜、小蒜、韭菜、胡荽、芸薹等食材，常作为春卷的馅料。它们有什么食疗功效？又有哪些禁忌？来听听中医专家的专业讲解——

蒜：消积行气暖脾胃

南京市中西医结合医院脾胃病科主任孙刚介绍，中医认为大蒜有行滞气、暖脾胃、消症积、解毒、杀虫的功效。很多人喜欢生吃大蒜，因为大蒜被粉碎或切碎时，大蒜素就会释放出来。但大蒜素对肠胃有一定刺激，肠胃疾病患者要少吃。

韭菜：温中补虚，调和腑脏

南京市中西医结合医院肛肠科主任王元钊介绍说，韭菜可以润肠通便，《本草纲目拾遗》中记载韭菜能“温中，下气，补虚，调和腑脏。”

该院治未病科副主任中医师夏公旭介绍，韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。比如《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

小蒜：通阳散结、行气导滞

小蒜是中药薤白的别称之一。中医学认为，薤白性温，味辛、苦，有通阳散结、行气导滞之功。需要注意的是，发热、阴虚、无滞者慎用薤白。《食疗本草》中提醒发热病人不宜多食。《本草从新》则强调因为薤白属于滑利之品，无滞勿用。一般人也不适合多吃，因为《随息居饮食谱》中提醒：“多食发热，忌与韭同。”

胡荽：消谷散寒通心窍

胡荽，就是“香菜”。孙刚介绍，胡荽的功效很多，很多人用来作为香料不仅因为能提香，还有一个原因是胡荽可以促进消化，通利肠道。

胡荽虽然香气怡人，但是禁忌也不少。《千金·食治》中提示“不可久食，令人多忘。华佗云，患胡臭人，患口气臭，匿齿人，食之加剧。”《本草纲目》中明确记载：“凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。”

芸薹：破结通肠能补钙

芸薹也称油菜、薹菜等。王元钊介绍，中医认为油菜性味辛凉，民间对习惯性便秘、热毒疮疖等也有吃油菜用于辅助治疗的做法。

油菜薹，也叫油菜心，纤维素丰富，可减少脂肪吸收，又可促进肠蠕动，减少便秘。此外，很多人不知道的是，油菜含钙量比牛奶高，是不错的养生食材。

通讯员 杨璞 扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖