昨日早晨，众彩物流市场内，蔬菜、果品批发商从供货车上卸下货品，打包称重好后，装车集中运送给进货商至市场售卖。图为批发商正在检查刚从云南送到的牛心包菜。 南京日报/紫金山新闻记者 戚珂嘉 摄

近期，受高温多雨天气影响，部分蔬菜价格持续上涨。对此，我市农业农村部门、批发市场管理方等及时介入，一方面加强技术指导，另一方面加大货源调配力度，全力稳价保供。随着气温下降和应季蔬菜逐步上市，8月下旬蔬菜价格会有所回落，预计9月中下旬将回落至正常水平。

叶菜“抢手”，早早就被预订

8月20日上午8点多，位于凤凰东街的清凉门菜市场内，不少市民正在选购蔬菜。“我买了3根黄瓜、4根茭白，还有一小把空心菜，总价都快20元了。”市民周阿姨说。

菜场内，鸡毛菜、空心菜等蔬菜种类齐全，明码标价，一眼望去，鸡毛菜17元/公斤，黄瓜16元/公斤……“不少顾客都反映蔬菜价格涨了，因为收菜的价格就高呀。比如鸡毛菜，收上来的单价就要13元/公斤左右。”摊主张敏说。

持续高温，蔬菜抢手。20日下午5点多，溧水和凤的华成蔬菜专业合作社的工作人员正忙着整理当天采收的蔬菜。据悉，该基地拥有蔬菜基地2000余亩，目前有空心菜、瓠子、鸡毛菜等20多个蔬菜品种，每天销售新鲜蔬菜十余吨，除了社区团购、自有门店销售和食堂配送外，大部分在地头被批发商收购。

“连日来，蔬菜市场供不应求，尤其是绿叶蔬菜，基本上提前一天就全部被预订。”合作社销售负责人陈雪琼介绍，7月底以来，蔬菜普遍涨价。比如，7月中下旬鸡毛菜地头批发价为每公斤8元，8月上旬涨至24元，目前价格虽然有所下调，但售价仍在12元/公斤左右。

雨水+高温，蔬菜产量下降成本上升

蔬菜价格缘何上涨？昨天，记者来到江宁区谷里街道亮勇农副产品专业合作社的蔬菜大棚，棚内鸡毛菜长势正旺。该合作社理事长李永亮告诉记者，合作社叶菜总种植面积约400亩，主要品种有鸡毛菜、苋菜、空心菜等。今年夏季，南京出现持续高温天气，导致大棚内的温度“飙升”，叶菜生长受限产量下降。以鸡毛菜为例，亩产量从6月的400公斤—500公斤降至200公斤左右。

“7月中下旬，我市连续阴雨，影响了叶菜播种；之后，又碰上高温天气，导致叶菜上市量减少，再加上采收人工成本增加，叶菜市场价随着行情变化而上涨。”陈雪琼解释，今年雨季和高温天持续时间较长，多个因素叠加影响下，叶菜价格平均比往年同期高20%。

南京农副产品物流中心统计显示，8月20日，市场主要经营的66个蔬菜品种日均价格为每公斤7.72元，同比去年上涨38.6%。在市场工作人员张科看来，除去天气原因，本轮菜价上涨，还与运输、储存等环节相关。

“南京众彩供应的蔬菜大多为‘高原夏菜’，即来自云贵高原、内蒙古、黑龙江、辽宁等地的‘客菜’，占比达90%以上。不久前，北方干旱、南方多雨，部分蔬菜产地经历了从干旱到内涝的过程，高温与雨水交替影响，不利于蔬菜生产。”张科说，今夏高温天气持续时间较长，蔬菜长距离运输，需要采用“打冷”措施不断给车厢降温，在一定程度上增加了运输成本。此外，夏季强光照射，还使得蔬菜的保鲜难度加大，进一步增加储存成本，这也推高了蔬菜价格。

多方保供，预计菜价下月回落

为了应对高温，亮勇农副产品专业合作社采取了一系列防暑降温措施，如增设遮阳网、掀开棚膜通风、及时为叶菜浇水等，部分智能化农场还配置了风机系统和内外遮阳设备。

农业农村部门也加强技术服务指导，及时发布蔬菜生产技术意见、蔬菜病虫绿色防控技术意见等信息；线下同步开展现场生产服务，组织相关人员赴江北新区、高淳、浦口等蔬菜生产基地现场督促落实高温、防汛措施，保障生产持续稳定。与此同时，引导产供销各方加强产销对接，搭建信息、产品、基地等对接平台，畅通销售渠道。

“当前，我市蔬菜在田面积21万亩，同比增加0.28%。在田菜品种主要是小白菜2万亩、黄瓜1.3万亩、番茄1.3万亩等，市场供应较稳定。”市农业农村局蔬菜园艺处相关负责人表示。

记者从南京众彩获悉，8月19日，蔬菜市场到货量3796吨，同比去年上涨17.38%。为保障市民餐桌菜品丰富多样，南京众彩组织商户积极调拨外地优质货源。此外，市场实行每日现场记录与数据分析相结合，对重点品种蔬菜价格进行实时监控。一旦出现价格涨幅过大的情况，就会及时调整，加大货源供应，调整供需，平抑物价。

南京众彩相关负责人表示，随着市场供应量增加，蔬菜价格将逐步企稳，预计在9月中下旬回落至正常价格水平。记者 黄晓雅 刘全民 胡英华 孙秉印 见习记者 张可