2023年9月，国风餐饮品牌“李百蟹·蟹黄面”南京首店在夫子庙大石坝街开业，据了解，此番“李百蟹·蟹黄面”将为南京的食蟹爱好者提供一席美轮美奂的蟹黄盛宴。

蟹黄面来源于苏州，又称为“秃黄油”，经，“秃黄油”是苏州的方言，“秃”的意思是“只有”、“独有”，这里的“黄油”指的不是用牛奶加工的固态油脂，而是身处阳澄湖畔，热爱吃螃蟹的苏州人民发挥智慧，创造出来的一种蟹黄凝聚物。每年吃蟹季到来，人们把蟹黄、蟹膏、蟹肉挖出来，搭配油进行热加工，然后蟹黄和猪油就会混合凝结，成为很好的拌面料。

“秃黄油”其实是一种“存蟹防饥”之法，是为了在吃蟹季节过了之后，大家仍然能享用到螃蟹的味道，而其中猪油的作用，主要是在没有冰箱的时代起到隔绝和密闭的作用。李百蟹·蟹黄面又以其独特又不失传统的烹饪手法，赢得了苏州本地人和游客的双重青睐。

因正因为此，李百蟹·蟹黄面常年在大众点评、美团、抖音等平台苏州热门榜的前列，是苏州蟹黄面品类的头部品牌，曾创下单日排队一千桌的记录，2022年更是被中央电视台十套“家乡之味”栏目专题报道。

而此番李百蟹登陆南京夫子庙伊始便引发了排队热潮，相信有了秦淮文化和金陵风流的助推，李百蟹在南京夫子庙大有可为！