记者见到钦佩老先生的时候，他正把研发的样品交给南京施倍泰生物科技有限公司团队的成员。这个产品是75岁的老先生在盐城海边待了两个多月后，从互花米草中提炼出来的新样品。今年是老先生研究互花米草的第42个年头。

1979年，钦佩回母校南大生命科学院读研，为了响应国家进一步促进米草开发应用的指示，导师仲崇信先生经过多次走访，多方比对，最终选择从美国引种互花米草，用以在海边保滩护岸，抗风防浪。

“这个植物个儿高，最高三到四米，可以泡在海水里，抗逆性很强。”钦佩说，引种互花米草，可以拦截泥沙，促淤造陆，最终形成新陆地。

引种几年以后，互花米草的作用逐渐在沿海地区都展现了出来。福建、浙江、江苏新增了大面积的陆地。以江苏为例，引种互花米草后十年内新增的陆地就有100多万亩。

钦佩回忆说，那时候日子很艰苦，但是，看到种下去的互花米草顽强地生长，新增了大片的土地，成就感就会油然而生。

1985年初夏的一天，钦佩站在高出自己一两倍的互花米草丛中发呆。“成天泡在咸腥的海水里，还能长势如此之好，这种植物成分是什么呢？”刚从福建种植基地返回学校的钦佩，一路小跑扎进实验室，开始了对互花米草生物活性成分的研究。

经过萃取，他意外发现，互花米草中含有大量的多糖、黄酮、皂苷等多种活性物质。钦佩向导师汇报后，当即成立了互花米草的功能产品研究课题组，用来为人类的健康服务。钦佩自然也成为互花米草功能产品研究的牵头人。这一研究，就是三四十年。1985年，为了支持南京大学的米草应用开发研究，原国家教委批准成立“南京大学大米草及海滩开发研究所”（1994年更名为南京大学生物技术研究所）。

从1986年提炼出第一杯米草浓缩液开始，此后的30多年里，钦佩人生中大部分的时间都是待在实验室里和海滩上。“在近40年的试验中，我最大的幸事就是出生于中国，成长于南大。”钦佩感叹道。他告诉记者，2000年后，互花米草项目先后获得了国家林业公益、国家海洋公益、“十三五”科技部重点专项等三大项目支持。据了解，目前互花米草的食用功能已获得多项国家级专利，食用功能和保健功能均得到科学认证。

在钦佩的号召下，南京施倍泰生物科技有限公司成立，钦佩任首席科学家，为公司提供科技支持。公司20多号人，除了三四位南京本地人外，其余都是外地人，公司主要合伙人闫道良、杨雨顺都是南大博士毕业后选择了留在南京，追随钦佩一起创业。

公司合伙人钦治告诉记者，公司自2020年迁入雨花台区后，苦于没有办公地点，业务无法发展。雨花台区软件谷管委会科技人才局进行了协调，最终公司落户在雨花台区创智大厦。

“南京的营商环境非常好，南京这座城市对人才集聚有着天然磁力。”说起在南京创业，钦佩说，创业在南京，人留在了南京，灵魂就有了根，心里也就有了底。有人才，创业才会有希望。

南报融媒体记者管伟李任娟