为中国江苏网9月14日连云港讯 保障连云港市连云区行政中心机关食堂安全运行,全面消除排烟系统不畅、消防安全火灾隐患,打造安全、安心、舒适的就餐环境,连云区投入20万元,对行政中心机关食堂实施排烟系统改造,同时,实施一系列举措严控饭菜质量和提升服务质量。
实施“安心”工程,推进机关食堂硬件提档升级。经过方案比选,对管道布局、净化油烟、尾水处理等重点环节进行优化改造。增加不锈钢排烟管道,采用SUS201不锈钢板制,噪音小、隔热性能好、耐腐蚀,更环保安全。增加检查装置与卸油装置,减少油污的累积。选用大排量风机高效油烟净化器,内含双区式静电式净化系统,油烟被高压电场降解碳化,油颗粒被电场吸收和排出,而电场中的空气产生臭氧,可彻底消除烟气中的异味。实现垂直烟道布局,增加不锈钢方形管道,减少排烟阻力,加大吸烟能力,实现机器人清洗油烟管道。增添环保绿净款地埋式不锈钢化油池,通过6级物理过滤,稳定隔油,过滤效果好。
实施“放心”工程,严控机关食堂食品安全。加强食品安全源头把控,加强对食品及原辅材料供应的监督检查,查验供货方的相关经营证明,做到货证相符,确保食品原料等产品信息可追溯。建立食品库房管理制度,做到原材料分类存放,库房保持干燥整洁,保证食品安全卫生。开展食品安全知识培训,定期组织餐饮人员进行食品安全知识以及食品加工操作技能培训,建立从业人员食品安全知识培训档案,将考核结果记录归档。开展食品安全日常自查,每周开展食品安全常规项目自查,及时发现并消除食品安全隐患,防止发生食品安全事故,建立食品安全自查管理档案。
实施“舒心”工程,创造机关食堂就餐新环境。美化就餐环境,更换餐厅陈旧、损坏灯具,营造明亮就餐环境。餐厅适当摆放能够净化空气的绿化植物,营造温馨就餐环境。就餐座位实行网格化管理,有效阻断疫情传播,保障职工健康。提供暖心服务,饮食区设立调味台,配备糖、醋等调料,满足个人口味需求。提供新鲜水果、酸奶等,提升职工舌尖上的幸福指数。每月进行食堂满意度测评,加强食堂民主管理。丰富供餐品种,开设风味餐厅和快餐厅,口味以及菜品齐全,实行自助点餐,按需取餐,品尝不同口味的美食。(周苏红)