江苏省枇杷种质资源圃。记者 盛峥 摄

又到一年枇杷季。这几天，我省枇杷主要产区陆续迎来丰收，在现代仓储、物流及包装技术的加持下，一箱箱鲜甜的“初夏第一果”，加速“飞”往天南地北的消费者手中，还有的走出国门，远销新加坡、迪拜、加拿大等地。

江苏是全国枇杷传统产区，目前总种植面积达6.5万亩。得益于今年整个种植采收季优异的气候条件，农业部门预测，全省枇杷产量迎来特大年已成定局。按照亩均800斤至1000斤产量计算，枇杷鲜果价值有望突破12亿元。日前，记者来到位于苏州市吴中区东山镇的江苏省枇杷种质资源圃，走进这个全省枇杷树种“大本营”，探寻江苏枇杷的“甜蜜密码”。

全省枇杷在这里“留根”

小满一过，苏州东山便迎来一年中最忙碌的季节。作为江苏枇杷主产区中的核心产区，连日来，镇区大小道路被果农、收购商、游客的车辆挤得水泄不通，一筐筐金黄诱人的枇杷陆续被采摘下来，24小时不间断交易。

我国枇杷栽培历史悠久，东山也是全国传统四大枇杷产区之一。苏州作为江苏枇杷的主要产区，产出了全省枇杷总产量的70%以上，东山白玉、西山青种为核心种植品种。

东山腹地，龙头山脚下的江苏省枇杷种质资源圃内，一垄垄枇杷树生机勃勃，圆圆的“小金丸”挂满枝头，墨绿的枇杷叶在微风吹拂下唰唰作响。

“种质资源是农业的‘芯片’，枇杷也不例外。”江苏省太湖常绿果树技术推广中心主任尤伟忠介绍，江苏省枇杷种质资源圃的历史最早可以追溯到1976年，经过近半个世纪的精心建设，目前已成为国内枇杷保种、研究最前沿的机构之一。圃内收集、保存了86份枇杷资源，白沙枇杷资源占67%，以我省地方枇杷资源为主，其中苏州市资源39份。为了扩大遗传背景、改良地方品种，这里还引进了一些国内外特异的白沙和红沙枇杷资源，作为杂交育种的亲本资源。

“照种、甜种、荸荠种等这些外面很难找到的本地优良品种，这里都能找到，每种至少保留6棵，有效避免了地方珍稀资源的流失。”中心推广研究员王化坤说。

解开“甜蜜密码”育良种

往园圃深处行走，50亩示范基地内，更多的枇杷树映入眼帘，记者好奇：“这么多种枇杷，普通人如何区分？”

“根据果肉颜色，枇杷大体上分为白沙和红沙两大类，江苏目前主栽的‘白玉’，就属于人工选育的白沙枇杷的优良品种。”王化坤向记者介绍，一般来说，白沙枇杷比红沙枇杷产量低，但适宜江苏地区种植，口感更甜、肉质更细，受到市场欢迎。然而，本地白沙枇杷在长期进化过程中，也形成了丰富的遗传多样性，远看都差不多，仔细观察，就会发现它们的叶片、花形以及果实的“长相”都有些不同，风味也不同。

在林地一旁，工作人员把圃内最近成熟的枇杷摘下，白玉、冠玉、早玉、大种、照种、冰糖种、甜种、荸荠种、软条白沙……20多个品种一字排开，令人目不暇接。从外形上看，这些果子有的小巧玲珑，有的圆如乒乓，有的形似鸡蛋；从口味上品，有的甜如蜜糖，有的则酸甜适中。

“这是大自然和老祖宗长期协同选择的结果，不断优化和进阶，是枇杷种植的关键。”中心高级农艺师储春荣介绍，为了摸清资源圃内这些树种特性，科研人员长期蹲守记录、研究，再根据不同温度条件、土壤性质、养分供给、病虫害环境，分析果品表现，逐一解开果子好吃的“密码”。

“一个好品种要经过二三十年培育，至少两代人的努力才能成功推广，这就需要育种专家有工匠精神，乐于奉献，甘于坐冷板凳。”王化坤介绍，经过几十年来几代农科专家接续努力，资源圃已先后选育了“白玉”“冠玉”“美玉”“丰玉”“冬玉”“金玉”等品种，其中，20世纪80年代选育的“白玉”更是成为江苏主栽品种，占主产区东山镇枇杷面积的90%以上，并被全国各枇杷产区引进，目前全国栽培面积超过3万亩。“冠玉”因较强的抗冻性能，在苏南偏北地区最近几年发展较快，成为第三代优质枇杷品种。

“任何一个品种都有衰退期，从30年到50年不等。”储春荣讲出她的担忧，目前大量种植的白玉枇杷经历40多年种植，虽然品质依旧比较稳定，尚未进入衰退期，但提前培育性状稳定的新品种，势在必行。

枇杷上市期有望延长至两个月

果型圆润、滋味甘甜，虽是初夏水果界“顶流”，但上市时间短、果子娇气不易运输，这样的“短板”始终制约着我省枇杷产业的发展。

“有没有一种可能，我们培育的新品种集耐寒、抗病虫害、味甜、籽少、耐储存等这些优良品质于一身？”记者追问。

“培育出具备这些综合特性的‘超级枇杷’，不仅是‘吃货’的梦想和果农的期待，更是科研人员努力的方向。”王化坤坦言，从目前实验结果来看，某一品种能够具备其中两三种特性已很难得，这也正是保种的意义，毕竟消费者的口味不一，有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃带点酸的，有人偏爱传统品种，让不同枇杷都有市场，才是提升枇杷产业核心竞争力的关键。

“单纯从口感和味道上来说，新品种不一定全面超越老品种。”在储春荣看来，培育新品种还有另一个更为重要的目的，就是拉长成熟和采摘周期，提升不同区域种植适应性，从而壮大产业规模，帮助果农增收。

在这样的思考下，中心专家们把攻关方向，除了锁定在“更好吃”上，也更加聚焦对早熟和晚熟品种的创新和选育。2015年，资源圃通过采集广西枇杷、台湾恒春枇杷花粉，与白玉、冠玉杂交，成功获得18株种间杂种后代，这些良种表现为开花比普通枇杷晚1个月左右，结果晚20至30天。随着深入研究，近年来已先后培育出“早玉”“常绿5号”“苏晚”等5个优良单株，其综合性能获得业内普遍好评。去年，“苏晚”“早玉”两个品种还申请了农业农村部植物新品种权。

“在江苏现有枇杷中，本圃选育品种约占70%，省内新发展面积品种约占80%，为枇杷产业转型升级提供了自主知识产权新品种保障。”尤伟忠说，这些优良品种得到推广后，可有效拉长我省枇杷生长周期，未来，枇杷的上市供应期有望从4月底持续到6月底，达两个月之久，越来越多消费者将品尝到江苏好枇杷。

记者 盛峥