9月19日，第七期“凤城科技大讲堂”在泰州科技馆开讲，中国工程院院士、江南大学教授、博士生导师陈坚应邀作专题报告。泰州市人大常委会副主任臧大存参加报告会，市科协党组书记、主席朱嘉浩主持报告会。

陈坚院士在报告中指出，人口增长、老龄化是影响我国食品供给体系的重要因素，预计到2035年我国总人口将达到14.35亿，我国将面临从供给保障、食品安全保障，逐步提升到食品可持续供给与营养健康保障的更高层面挑战。预测至2050年全球人口数量将达到98亿，对食物的需求将增加50%，肉类需求量将达到4.65亿吨，预计将出现1亿吨左右需求缺口。

陈坚院士提出，与传统素食食品具有显著区别，未来食品之一的植物基食品是以植物原料或其制品为蛋白质、脂肪等来源，添加或不添加其他配料，加工制成的具有类似动物食品的质构、风味、形态等品质特征的食品，可能成为未来食品产业发展的主流方向。

“食品消费与人民美好生活息息相关，今后，大家要吃得饱，吃得好，吃得健康，吃得幸福。”陈坚院士强调，让食品质量美味多元、安全优质、营养健康，开发基于居民膳食结构和营养需求特点的有机、绿色以及低脂、低糖、低盐等优质产品是今后面临的任务。

报告会结束后，陈坚院士在“与院士面对面”科技沙龙中还与部分企业家、高校以及一线科技工作者代表等进行了互动交流。

通讯员 王蔚