持续数月处于高位的猪肉，最近迎来了价格回落。近日，来自南京市发改委价格监测中心的数据显示，目前南京市场上去骨猪腿肉均价25.4元/斤，比上月初降了5元。而来自商务部最新监测数据也显示，猪肉批发价格自11月4日起，已连降四周。

　　实习生 李垚 现代快报+/ZAKER南京见习记者 熊平平 卢河燕 记者 张瑜

　　市场

　　肉价回落，鸡蛋价格也降了

　　“开始一毛两毛地降，到月底累计每斤下降了3到4元。”南京市玄武区进香河菜场叶师傅说。

　　从南京市发改委价格监测中心的数据来看，10月28日，去骨猪腿肉30.1元/斤，11月初略有攀升，随后逐渐回落，到11月28日降至25.4元/斤，降幅达16.4%。

　　“散装鲜鸡蛋最近降了近一块钱。”进香河菜场的一位鸡蛋摊主告诉现代快报记者。受肉价回落影响，鸡蛋价格的水分也迅速被挤出，近来鸡蛋价格下降近20%，下降幅度超过猪肉。记者了解到，科巷菜场的鸡蛋价格在近一个星期由6.5元/斤将至5.8元/斤。

　　根据南京市发改委价格监测中心的数据，鸡蛋均价在11月初达到6.5元/斤，11月中旬开始下降，12月2日价格已经降到5.7元/斤，下降了0.8元/斤，接近上述菜场的市场价。

　　市场分析人员表示，后期蛋价的走势大体上会呈现波动下行的态势，短时间内还有继续下降空间。

　　分析

　　保供稳价打出“组合拳”，猪肉价格连降四周

　　根据商务部监测数据，自11月4日起，猪肉批发价格已连续四周下降。至于肉价下降原因，商务部新闻发言人高峰在11月28日的例行新闻发布会上介绍，11月初以来，受生猪存栏环比回升、冻猪肉上市量增加、猪肉进口增长等因素影响，国内猪肉价格回落明显。

　　12月3日，商务部发布的最新监测数据显示，上周（11月25日至12月1日），全国肉类价格不同幅度回落，其中猪肉批发价格为每公斤42.35元，环比前一周下降3%。禽产品价格有所回落，鸡蛋每公斤10.38元，环比下降3.6%。

　　猪肉价格的回落，得益于中央、江苏等地推出的稳定肉价、保障供应的一系列政策。

　　10月中旬，江苏省政府办公厅出台《关于稳定生猪生产保障市场供应推动生猪产业高质量发展的实施意见》，从加快恢复生猪生产、加大财政金融等政策支持力度、保障生猪产业发展用地、强化猪肉市场供应等六个方面提出具体政策措施。

　　11月中旬，南京市也发布了《关于促进生猪产业转型升级保障市场供应的实施意见》，提出多项利好措施：今年落实新增2700吨冻猪肉储备计划；确保2020年元旦、春节期间日均猪肉投放量不低于200吨，到2020年年底，地产生猪年出栏19万头以上；计划到2020年年底，全市猪肉自给率达30%左右。

　　与此同时，进口猪肉增长有效增加了猪肉的供给。现代快报记者了解到，今年以来，江苏多家肉类企业不断增加冷冻肉的进口量，第二届中国国际进口博览会期间，不少企业签下猪肉、牛肉等进口大单，有效补给了肉类市场供给。

　　江苏生猪生产企稳回升，加快推进增养补栏

　　猪肉价格下降，江苏的生猪生产也在恢复。12月3日，现代快报记者从江苏省农业农村厅获悉，江苏生猪生产自9月开始止跌企稳回升。对全省年出栏500头以上规模猪场的监测显示，10月底生猪存栏环比增加1.8%，能繁母猪存栏环比增加14.4%。

　　据悉，今年8月份以来，江苏出台了一系列政策支持生猪生产恢复发展。比如，省级财政下达2.61亿元补助资金，统筹2019年省以上现代农业发展等专项资金支持种猪场、规模猪场防疫设施建设等。近日，将再增加1.35亿元对全省种猪增养和地方猪生物保种补助，启动生猪养殖大县良种补贴政策。各地已安排资金5亿多元支持生猪生产。将能繁母猪、育肥猪保险金额分别提高到1500元/头和800元/头，对种猪场和年出栏5000头以上规模猪场给予短期贷款贴息支持，减免一定时期的担保费用。

　　目前，江苏正从加大种猪引进、加快推进规模企业布局建设等方面入手，推进生猪增养补栏。据统计，9月份几家大型龙头企业引进或新增母猪超过4.2万头，大中型规模猪场补栏育肥仔猪近万头，预计生猪产能将进一步恢复。