螃蟹一般从“六月黄”吃起，“六月黄”是刚刚经过第3次脱壳后的“童子蟹”，壳薄、肉嫩、黄多，是不少人在夏季餐桌上垂涎欲滴的美味。

眼下，六月黄已经抢鲜上市，预计再过10天左右，六月黄可大量上市。

蟹农介绍，今年天气总体平稳，阳澄湖水草茂盛，螃蟹的长势比往年要好。大闸蟹一生中大概有近18次脱壳，此时是第3次脱壳。目前市场上“六月黄”的个头差不多在1两到2两左右，价格从6元到15元不等。

说起六月黄的吃法，苏州人最喜欢的是“面拖蟹”。洗净后切成两半，把时令的毛豆与蟹一起下锅，面拖蟹面糊不能太稀也不能太厚，呈半凝固状最好。蟹黄精华毫无保留地渗透，面疙瘩鲜得掉眉，比蟹更“抢手”。