昨天，中国级淮扬菜烹饪大师、淮扬面点大师陈恩德正式收下１６名关门弟子，拜师仪式采用线上线下两种方式进行，其中３名弟子来自澳大利亚和加拿大。

记者在现场看到，陈恩德大师的收徒仪式非常隆重，有弟子作品展区展示弟子们的精致的面点作品。此次拜师分线上、线下两个渠道，在现场的拜师仪式结束后，来自澳大利亚和加拿大的三位弟子还通过视频进行了线上拜师仪式。

“师傅、师娘，大家好！我是陈志宇，现在在澳大利亚阿德莱德向您问候，感谢大师对我的信任，感谢在我成长过程中指引方向和给予的厚爱，远隔重洋参与这个重要的拜师仪式，非常激动。我人在澳洲，非常想回国参加拜师仪式。”在澳洲的陈志宇通过网络线上拜师。

陈志宇是９５后扬州小伙，毕业于江苏职业技术学院烹饪工艺与营养专业，擅长淮扬菜烹饪技能，且精通面点技艺。在校期间，参加全国职业技术学院技能大赛荣获三等奖，并在北京人民大会堂、南京香格里拉大酒店等多家单位实习、工作，得到多位名师指点。后就职于冶春餐饮股份有限公司北京分店。目前，考入世界著名的澳大利亚法式蓝带酒店管理学院继续深造，专攻法餐。

“我今年已经７５岁了，这是我最后一次举办正式的收徒仪式。”陈恩德告诉记者，目前，他所领衔的陈家班共有３５名弟子，其中不乏海归、华侨，有在餐饮企业或星级酒店从事淮扬面点工作的大厨、淮扬面点企业创始人，还有不少是在高校从事淮扬面点教学的教师，“想要成为我的徒弟必须要经过我的考察，肯学习、人品好是关键，只要是我收了的徒弟，我会不定期上门走访，徒弟们在后厨或是经营上有什么问题也会来求教，我也会尽量帮他们解决问题。”

陈恩德出身扬州烹饪世家，家族五代从厨，陈恩德１６岁入行，１９６１年拜淮扬白案大师黄忠林为师，２０多岁就在众多年青白案厨师中崭露头角，对白案四大面团无不精通，能制作百余种淮扬面点，尤擅长酥点，创制红楼西点。如今，陈恩德是中国元老级烹饪大师名人堂尊师、中国元老级淮扬菜大师、高级技师、国家一级烹饪评委、劳动部国家一级裁判员、省有突出贡献的高级技师、省级非遗扬州三把刀——烹饪技艺传承人，一生只为面点痴。记者屠明娟文／图