扬州网讯 （通讯员 周晓明 记者 赵磊） 近日，“仪征一桌菜”评选活动现场评审环节在仪征市举办，岔镇盐水鹅（拼盘）、大仪五香牛肉、十二圩茶干、河蚌烧青菜薹、蒌蒿炒咸肉、紫菜薹炒咸肉、红烧肉、砂锅鱼头煲等30道特色菜角逐“仪征一桌菜”。

“仪征一桌菜”，顾名思义，便是能够代表仪征乡土特色、具有地域特征，“拿得出手、入得了口”的一桌菜。

一方水土养育一方人，仪征涌现出诸如十二圩香干、岔镇老鹅、新城猪头肉、谢集臭干、大仪牛肉等一大批特色仪征菜肴。为更好地服务2021年扬州世界园艺博览会，挖掘具有浓郁地方特色的仪征美食，去年12月，仪征市在全市范围内开展“仪征一桌菜”地方特色菜评选活动，广泛征集和发掘城乡具有独特传统技艺的美食。这次大范围海选“仪征一桌菜”，要求以一桌乡土特色程度高、群众口碑好的菜肴来展现仪征味道，展示“传承创新、美味营养、节俭家常”淮扬特色菜肴，让更多的人走进仪征，体验“赏美景、尝美食”的惬意之旅。

经过前期的报名、遴选、网络票选等阶段，目前“仪征一桌菜”地方特色菜评选活动共选出30道精美传统菜品。按照评审流程，由大众评委分别对网络票选的30道特色菜进行了现场品尝和投票，同时接受专家评审。专家评委将按照文化内涵和色香味形意养器进行综合考量、现场评定，“仪征一桌菜”最终评定结果将向社会公示。