昨天，记者走访扬城餐饮市场了解到，随着气温回升，小龙虾悄然上市，活虾、存塘虾、库存虾……此时扬州市场上的小龙虾来自哪里？记者对此进行了调查。

现象

扬城小龙虾悄然上市

昨天，兴城东路一家龙虾店相关负责人祁圆圆忙着挑小龙虾，并以“挑虾时刻欢乐多”为题发了朋友圈，吸引了不少老顾客下单点外卖。

“其实，一年四季我们店里都有小龙虾，只不过我们门店春节休假到大年初八刚刚营业，让不少客人以为我们的小龙虾刚上市。”祁圆圆告诉记者，该门店目前卖的小龙虾主要是来自金湖的湖虾，200元每份，一份约2斤多，目前一天可以卖100斤左右，“跟旺季的一天500斤向上的销量相比，目前最多只能算尝鲜季。”

随后，记者走访了徐凝门大街、望月路等小龙虾店看到，目前不少小龙虾专卖店还没有开门。

调查

上市的小龙虾来自哪？

走访中记者发现，目前市面上的小龙虾以外卖为主，堂食为辅，不少外卖的小龙虾与大闸蟹搭配一起烧制，很有一种“小龙虾不够，大闸蟹来凑”的感觉。那么，现在上市的小龙虾主要来自哪里呢？

“现在小龙虾的批发价就达60元每斤，我们门店拿到手的价格还会更高一些。这时候开卖，价格卖不上去不说，也还没有到真正吃小龙虾的季节。”飞毛腿龙虾的张老板告诉记者，现在市场上已有兴化小龙虾上市了，不过量很小。

“现在大量上市的小龙虾主要来自云南，接下来就是湖北潜江虾，之后才有兴化、高淳等本地虾上市。”刘记弟兄的张老板告诉记者。

在兴化、高邮等地从事小龙虾批发的王春波告诉记者，目前本地小龙虾已有小批量上市，但价格特别高，规格在6钱以上的小龙虾一度卖到七八十元一斤，现在批发价也要55元-60元每斤，“这主要是红壳虾，是隔年的，以库存虾为主，活虾主要是蟹塘清塘虾、大棚库存虾为主，还有一部分是冷冻虾，扬州人喜欢的青壳虾的产籽时间跟大闸蟹差不多，小龙虾的养殖户此时虾苗已经下塘，成品虾预计到今年4月才能上市。”

业内

大部分小龙虾店还在观察

记者留意到，目前不少小龙虾店家的线上外卖以虾尾为主。业内人士告诉记者，虾尾的主要来源是冷冻虾，目前大部分小龙虾店还在观察，预计过了正月十五开业的门店会越来越多。

“邵伯这边预计正月二十左右会陆续正式开业。”张老板告诉记者，目前各家小龙虾店一方面在等价格，另一方面看虾的质量。

不少小龙虾店的老板告诉记者，由于去年市场上的小龙虾价格特别便宜，现在开店小龙虾价格高，难盈利，加上吃小龙虾的食客还不多，这是很多门店还在观察的主要原因，“目前气温还不稳定，预计降温后，本地小龙虾就会没有了，再过十天，气温稳定，小龙虾的季节才会真正开场。”

记者 屠明娟