10月10日（明天），长江扬州段江蟹就正式开捕了。为了看看长江扬州段江蟹情况，有人出江试捕江蟹，捕到5.7两的公蟹。从目前来看，3两以上母蟹和4两以上公蟹较少，2两左右的螃蟹较多。

　　长江扬州段江蟹明开捕

　　有人出江捕到5.7两公蟹

　　“秋风起，蟹脚痒。”每年秋天，作为江海洄游性的生物，长江绒螯蟹就从育肥地长江“启程”。此时的江蟹，已完成蜕壳，脂厚膏肥黄丰，味道鲜美。也就是在这个时候，长江沿岸的渔民，开始江蟹捕捞。

　　10月10日是长江扬州段江蟹开捕日，一直到11月9日24时，为长江扬州段江蟹的捕捞日期。在长江捕捞螃蟹，主要的捕捞方式是机动船拉网捕捞作业。在扬州，不同地方的渔民，都有固定的江蟹捕捞作业的水域。在同一江段捕捞的渔民，按照惯例，采取排队依次轮流捕捞的方式。

　　记者了解到，有人为了看看江蟹捕捞行情，选择出江试捕江蟹。从目前来看，今年的江蟹大蟹较少，2两左右的小蟹多，捕捞到最大的公蟹为5.7两，这个重量在公蟹中不算大，去年捕捞到的大公蟹，就有超过7两的。

　　所谓的大蟹，通常指的是3两以上的母蟹和4两以上的公蟹。一般都是公蟹体型较大，母蟹较小。判断公蟹和母蟹的方式非常简单，螃蟹腹部是盾牌形的为公蟹，而圆形的则为母蟹。吃螃蟹，有人喜欢吃母蟹，有人喜欢吃公蟹。王师傅说，其实在螃蟹捕捞季，无论是公蟹还是母蟹都很好吃，“公蟹母蟹脂肪都厚，母蟹黄多，公蟹的膏多。”

　　水位太低，大蟹少

　　一级蟹船头价一斤260元

　　水位是影响螃蟹大小的重要因素，如高宝邵伯湖水域，水位太高不利于螃蟹生长；但在长江，则是水位太低也会影响螃蟹生长，因为水位太低，江蟹进入不了水草区，食物相对匮乏，从而影响螃蟹蜕壳，进而影响螃蟹大小。

　　对长江沿岸渔民来说，近年来江蟹捕捞量比较稳定，江蟹质量好，口感好，很受消费者喜爱。但对于整个螃蟹市场而言，因为江蟹捕捞量少，市场上依然以塘养螃蟹为主。长江扬州段，虽然江蟹捕捞比不上江刀捕捞的收入，但江蟹捕捞是沿岸渔民的重要收入。从长江中捕捞上来的江蟹，渔民通常会按照大小将它们分类，4两以上的母蟹和5两以上的公蟹为“一级蟹”；3两以上4两以下的母蟹和4两以上5两以下的公蟹为“二级蟹”。

　　不同级别的江蟹，价格也不一样。从目前来看，江蟹价格与去年差不多，一级蟹船头价为260元一斤。

　　“蟹贩子都喜欢大蟹，好卖。”渔民王师傅说，小蟹在螃蟹捕捞量少的时候，他们会自己去菜市场卖。到了捕捞旺季，因为蟹多，也往往批发给蟹贩子。

　　“十一”期间，高邮湖螃蟹已批量上市。江苏高邮湖生态渔业公司销售经理吴光圣介绍，国庆假期，他们基本都没休息，都在忙着捕蟹捆扎蟹，7天售卖了1万斤左右的螃蟹，售价比较满意。 记者 向家富