昨天是开学第一天，记者走访发现，位于东区的扬州技师学院等学校，到了中午就开始有外卖小哥出入，这些外卖不少出自运河西路附近的先锋广场，这里近两年间先后开了近40家外卖店，逐渐形成“外卖一条街”。

　　扬城东区现外卖一条街

　　昨天，记者随外卖小哥找到了这条位于先锋广场的餐饮集聚区，看到在广场东门以及原有的旧货调剂区均分布了各式各样的饭店，这些饭店以厨房式为主，店内几乎没有设置餐桌餐椅，几乎每家店门口都放置了一个写有某家外卖平台字样的保温送餐箱。有的饭店门口聚集了四五个外卖小哥等待接单。

　　“顾客下单后，我们现做，打包后放在保温箱里，外卖骑手来了之后直接拿走送餐。”在先锋广场里开桥头排骨的小姚是个95后，他在父母的支持下加盟了桥头排骨，开了这间20平方米左右的小店。

　　走访中，记者了解到，先锋广场里里外外共开了40家这样的小店，到了饭点家家忙得热火朝天，店里不时传出“您有新的外卖订单”这样的提示音，可谓外卖一条街。

　　“我们这里就是做外卖的，说是外卖一条街挺准确的。”隔壁小巷螺蛳粉老板告诉记者，这里两三年前就有饭店开业，但真正火起来是从去年下半年开始的。

　　这里的创业者大多是90后

　　桥头排骨、牛排饭、螺蛳粉、黄焖鸡、比萨、湘菜、粥品、拌饭、麻辣香锅……记者在现场看到，这近40家外卖店集聚了小吃、快餐等多种门类，因为外卖平台对于证照齐全有要求，这些门店也像一般饭店一样设置了证照展示区。

　　记者从墙上贴着的证照上看到，来这里开店的大多是年轻创业者，80后占一部分，90后、95后是主力军，他们的特点是可以熟练操作电脑手机，除了做外卖，还要维护平台，不少是一人店或夫妻店。“孩子创业要先从小生意做起，先学会跟客户打交道，以后才能驾驭更好的平台。”小姚的妈妈坦言，她本人也是开店的，孩子有创业的热情，她也满心支持。

　　米王子炒饭是这条街生意最好的店之一。老板说，“我们家只做炒饭，一般中午要接90单左右，每天要煮100斤到120斤米才够用。”

　　【业内评价】

　　模式值得传统行业借鉴

　　店里不设桌椅、外卖骑手比食客还多，每家店一般只做一种单品，但可以在短时间内达到销售高峰……对此，不少餐饮业内人士表示，这种外卖模式真正实现了餐饮行业超级单品的销售，非常值得传统行业借鉴。

　　不过，这条街的不少店家表示，开外卖店和堂食店一样，开店容易、守店难，尽管不需要现场接待顾客，但是他们的工作时间和一般饭店一样长，甚至更长，从上午10点到晚上9点是常态，还有店家从离开店到回到店里，休息的时间加起来只有8小时，非常辛苦。

　　对此，也有不少市民表示，相比街边的小吃摊，这种外卖店证照齐全，更安全卫生。

　　记者 屠明娟