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扬州香椿头提前10天上市 50元/斤!价格赛过牛羊肉

来源:中国江苏网   2018-03-14 09:23:00

  中国江苏网3月14日讯 昨日,国家统计局扬州调查队专项监测了我市蔬菜价格走势,结果显示,随着天气持续晴好,蔬菜供应充足,扬州蔬菜价格出现了明显下降。记者走访注意到,我市今年香椿提前10天上市,不过价格赛过牛羊肉,让不少想尝鲜的市民望而却步。

  数据

  气温回暖,菜价“大跳水”

  近期天气晴好,蔬菜供应充足,扬城蔬菜价格出现明显下降。监测数据显示,与2月份均价相比,参与调查的33种鲜菜中21种价格回落。

  其中价格降幅超过20%的有:莴笋由每千克7.54元降至5.0元,降幅33.7%;韭菜由每千克8.50元降至6.15元,降幅27.6%;青椒由每千克13.33元降至9.75元,降幅26.9%;黄瓜由每千克9.88元降至7.25元,降幅26.6%;生菜由每千克9.25元降至6.90元,降幅25.4%;芹菜由每千克8.88元降至6.75元,降幅23.9%;菠菜由每千克9.46元降至7.25元,降幅23.3%;青蒜由每千克8.92元降至7.0元,降幅21.5%;西兰花由每千克12.50元降至10.0元,降幅20.0%。

  探访

  香椿头提前10天上市

  俗话说“门前一树椿,春菜不担心”,一年时间里,能吃到香椿的日子大概只有一个半月。记者昨走访市区多家农贸市场,发现今年香椿上市的时间比去年早了10天,但价格也很高。“外地的香椿半月前上市,本地香椿一周前已经少量上市,不过即使产地不同,价格却统一比较高。”联谊蔬菜批发市场商户王老板说,香椿分为红芽和青芽两种,红芽红褐色,质好,香味浓;而青芽青绿色,粗一些,香味差。

  “刚上市那会,香椿价格高达100元/斤,基本都是高档酒店在要货,市民买的人并不多。”王老板告诉记者,随着香椿货源逐渐增加,目前价格已经出现了下跌,批发价维持在45元/斤,零售价大概在50元/斤。另外,由于香椿价格赛过牛羊肉,商户基本都是按“把”卖,一把一两重左右。

  王老板介绍,地产香椿大量上市还需等到3月底4月初,届时香椿价格会大幅回落,零售价可能会降至几元一斤。

  提醒

  过敏体质人群别贪吃野菜

  随着天气回暖,不少野菜也陆续上市,如菊花脑、枸杞头、野荠菜、野芦蒿苔、香椿等,是否所有人都可以尝鲜野菜呢?以香椿为例,网传“香椿芽含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,食用不当有中毒或致癌的风险”,扬州营养学专家蒋放表示,香椿中确实含有硝酸盐,但是在新鲜的嫩芽中含量较少,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量不断上升,但亚硝酸盐含量仍然较低。所以,如果吃新鲜的香椿芽,不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。然而,随着在室温下放置时间的延长,大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐,如果一次大量食用不太新鲜的较老的香椿的话,确实存在亚硝酸盐中毒的可能,另外亚硝酸盐还可以跟蛋白质分解产物胺,结合成为亚硝胺,而这种亚硝胺是一种致癌物。

  蒋放说,为了安全起见,人们在食用香椿之前一定要在沸水中将香椿芽焯烫一下,这样可以去除香椿中含有的大部分硝酸盐和亚硝酸盐。同时,蒋放提醒,有些市民是敏感体质,为了防止过敏,不要一次性吃太多的野菜,以防不适。

  通讯员 国扬调 记者 陈晨

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责任编辑:贾晓君