中国江苏网12月15日讯 冬季，扬州人爱吃河蚌炒青菜。眼下，天气冷，水温低，捕鱼已经很难，不少渔民转而开始摸河蚌。昨日，记者跟随杨庙镇一摸河蚌的渔民，在杨庙一生产河中摸河蚌，3个小时摸了近百斤。

　　冬季河蚌好卖

　　渔民全副武装下河

　　河蚌，扬州人叫它河歪，是生活在淡水湖塘中的贝壳类水生动物，以滤食藻类为生。

　　李有鸣是老渔民，每年到了冬季，不好弄鱼了，他就开始摸河蚌，“夏季其实也能摸河蚌，但扬州夏天吃河蚌的人少，冬季吃河蚌的人多，好卖。”

　　李有鸣说，摸河蚌之前，要先把自己武装起来。摸河蚌全程都在水中，因此要穿“水鬼服”，质量要好，因为河蚌又薄由硬，衣服差一点，用力在水中踩时，有可能就蹭破了，水很冷，进水后就麻烦了。

　　为了保暖，李有鸣还自制了一双很长的袜子，保护脚和膝盖。“水鬼服”穿好后，还需要在外面穿一条普通裤子，“水中有时枝枝杈杈的，穿一条普通裤子可以避免‘水鬼服’被戳破。”

　　河蚌对水挑剔

　　脚踩手摸全靠经验

　　李有鸣说，要摸到更多的河蚌，首先要挑地方，不是有水的地方河蚌就多，水必须干净，没有污染，因为河蚌对污染特别敏感，水中淤泥还要厚。“冬季摸河蚌的人多，好地方也就那么多，如果有人摸过了，再去摸就很少了。”

　　12点30分，李有鸣来到杨庙一条生产河，去年在这条河里半个小时摸了两口袋，100多斤。

　　刚开始，李有鸣的运气显然不太好，因为河里已有人来摸过了，岸上有不少死河蚌的壳。虽然已有人摸过，但李有鸣依然坚持在这条河中摸河蚌，总有摸不干净的。两个多小时，李有鸣只摸了几十只河蚌。不过，在一段10多米长、看似水很浅的地方，河蚌突然多了起来，半个小时就摸了100多只河蚌，“可能人家看到水浅，就没有摸，但这里淤泥很深，水非常干净，因此河蚌都聚到这里来了。”

　　“摸河蚌，讲究的是经验。河蚌的壳硬，藏在淤泥中，必须要用脚踩，踩的时候能感觉得到。”在水中，李有鸣先用脚踩，然后伸手到水中摸。因为常年踩河蚌，即使水中有硬的石头，他也大都能分辨。

　　“戴着手套不好摸，必须光着手才好摸。”李有鸣没有戴皮手套，在冷水中一干就是3小时，摸了近百斤河蚌，双手冻得红彤彤的，“冻麻木了，已经感觉不到了。”

　　生长线代表蚌龄

　　扬州主要产三角帆蚌

　　河蚌的蚌壳上，有颜色深浅不一的生长线，这些线疏密也不一。李有鸣说，通过这些生长线，就能判断河蚌的岁数，一条又粗颜色又深的生长线就代表1岁；摸到的河蚌，通常都是2岁到4岁。河蚌有大有小，一般一个河蚌在4两到8两，但也有比较大的河蚌，他曾摸到过一只三四斤的河蚌。

　　扬州的河蚌主要是三角帆蚌，因为它像一面三角形的船帆。三角帆蚌对环境比较敏感，特别是对农药污染物很敏感，从这个角度来说，三角帆蚌又是环境指示生物。为了保护三角帆蚌种质资源，卲伯湖设立了国家级水产种质资源保护区，主要保护对象就是三角帆蚌。

　　高宝邵伯湖渔管办副主任孙文祥介绍，冬季水温低时，三角帆蚌蚌体大部分潜入泥沙中，到了夏季，大部分蚌体都露在泥沙外。三角帆蚌喜欢有流水的环境，而且要求水比较清。 记者 向家富 文/图