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网红面包“脏脏包”走俏扬城 “网红经济”能火多久

来源:中国江苏网   2017-12-06 09:38:00

  中国江苏网12月6日讯 网红奶茶、网红炸鸡、网红奶酪包,时隔一段时间就会出现一种网红款小吃。“朋友圈都在发这个‘脏脏包’,现在这个成了网红面包,非常火。”记者昨走访市场发现,这个网红爆款“脏脏包”10元左右一个,看上去颜值低,真的有那么好吃吗?此外,红极一时的网红食品通常在火了一段时间之后就会销声匿迹,“网红经济”还能火多久?

  网红“脏脏包”经常卖断货

  “脏脏包”是一款起酥面包,其包裹着特制香醇的巧克力馅,外面淋上一层巧克力酱,再洒落进口的可可粉,入口的一瞬间口感酥软,甜而不腻。虽外表颜值不佳,但因其口感极好,在实体店购买时经常需要排队,最终形成一种供不应求的网红爆款小吃。

  记者昨来到望月路一家美食店内看到,门口显眼的货架处正摆放着“脏脏包”,当记者准备购买时,却被告知需要提前预订,今天已经卖断货了,“这个‘脏脏包’是需要提前一天预定的,你看到的这四个面包已经被订走了。”随后,记者打开了美团外卖、饿了么等网络外卖平台,发现有三四家店都在销售“脏脏包”,价格在10元左右。

  不少网红店 销声匿迹

  两三年前,“coco都可”“享甜”等各种饮品店,在扬城各大商圈遍地开花。其后,来自上海的“沪上阿姨”进驻扬城望月路,消费者争相排队购买。记者昨日在市区走访发现,“coco都可”“享甜”“沪上阿姨”这些奶茶店仍有,不过也回归了常态。回归常态的还有“榴莲酥”这样的特色小吃。2015年,文昌阁附近开了家“榴莲酥”专卖店,从早上开门至晚上打烊,店门口都会排着一条长队。然而,“榴莲酥”很快便在扬城泛滥了,排队等候的场景也不复存在。

  2014年年初,位于京华城一楼的“徹思叔叔”蛋糕店,在不知不觉中火了起来。在京华城上班的张女士现在仍记得当时的情景,“不论何时路过这家店,门口总有一群小伙伴在排队,等着圆滚滚的蛋糕”。起司蛋糕自进入扬州后,瞬间就风靡了全城。随后,不仅有“徹思叔叔”,还延伸出了“瑞可爷爷”等一大批打着“亲属牌”的起司蛋糕店,纷纷抢占了扬州各大商圈。记者采访获悉,即便是现做现卖,红火的时候,“徹思叔叔”一天也能卖到500个蛋糕。然而,这些曾经红火一时的起司蛋糕房,如今要么改头换面,要么销声匿迹。

  “网红经济”还能火多久?

  记者在调查中发现,那些曾经开业红火的特色小吃,都有着共同的特点:低门槛、易复制、快回报。“一阵风的美食,一般是两种途径,一是外地人带到扬州来经营;另一种,则是扬州加盟引进。后一种加盟的模式,很难保持长久。”市烹饪协会秘书长邱杨毅说,一些加盟店的门槛很低,店铺泛滥之后,消费者热情消退,自然难以保持长久生命力。

  业内人士指出,成为一款网红产品,能够带来更多的话题性。网红经济运用消费者的猎奇心理,是一种营销手段,更是一个消费的大趋势。一些传统快消品牌在转型,商家需要思考如何吸引泛95后以及00后主力消费群体。“这是他们要绞尽脑汁的地方,如果没有卖点没有差异化,消费者就不会选择你的产品。我们私底下也在做各种尝试,怎么样可以满足年轻消费者的个性化和多样化需求。”记者 詹叶青

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责任编辑:贾晓君