中国江苏网12月5日讯 随着美食“方便化”的深入，也让“方便火锅”逐渐兴起。这类火锅，只需注水就可自动升温、煮沸，深受“懒人”们的追捧。然而，这类火锅产品，却也“惹”了不少事——高温触发了一氧化碳报警，还“烤”碎了玻璃桌，甚至还有引燃易燃物的危险。那么这种火锅扬州有得卖吗？到底能不能放心去吃？

　　“方便火锅”成网红

　　海底捞、小龙坎等火锅店纷纷开售

　　自热火锅尚属新产品，推广力度不大且种类较为单一，记者昨日走访了多家大型超市并未发现“方便火锅”的身影。工作人员告诉记者，最近听说过这种小火锅，但超市里暂时都未有上架。

　　记者随后查看了一些网购平台发现，以“自热自煮”、“懒人自热”等为关键词的自热火锅受到众多消费者青睐，排名前十位的热销产品普遍月销量都达到上万笔，销量第一的月销量更是达到了12万。

　　记者以顾客身份与某网店客服人员交流。他介绍：“不仅自热火锅卖得好，各类自热食品也很多。”他随即向记者推荐了自热香肠米饭以及自热腊肉米饭，他强调，自热火锅是很安全的，但是不能带上动车、高铁和飞机。

　　记者走访注意到，目前扬州市区海底捞、小龙坎等火锅店均有售“方便火锅”。“海底捞的味道还不错，有的品牌着实是太辣了。这种小火锅很方便，我买了不少囤在家里，不想做饭就吃它。”市民李小姐告诉记者，一个人的时候，吃这种小火锅，性价比还是不错的。

　　它真的能放心吃？

　　揭秘——

　　不插电、到底是怎么发热的？

　　“‘方便火锅’的确很方便。”李小姐告诉记者，拆开包装，先将火锅底料和所有食材放入上层餐盒，并加入冷水。随后撕掉加热包外袋放入底层盒子，加凉水没过发热包。接着将上层盒子放入底层盒子，盖上加热盖，大约15分钟后就能开盖食用了。

　　发热包里是什么？为什么只需加入冷水就能发热？记者注意到，它的热源主要来自发热包，它外观很像“暖宝宝”。记者随后搜索发现，网上销售发热包的商家很多。一位商家介绍，发热包里的成分主要有碳酸钠、硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰，利用的是生石灰遇水发热的原理，发热包会使水的温度达到90℃以上直至沸腾，水蒸气的温度可以达到110℃，用水蒸气来加热食物。

　　据介绍，发热包在户外探险等情况下也有应用，在缺乏明火使用条件的情况下可用来烧水、煮饭。

　　隐患——

　　发热包出气口被堵塞易爆炸

　　自热火锅吃起来方便，但也存在着安全隐患。市民小杨表示，自己其实对“方便火锅”有些顾虑，“虽然只要30元一份，我觉得这个东西还挺吓人的，加热盖盖上不到2分钟，底层盒子就开始传来水“咕噜咕噜”的声音，15分钟后，整个盒子向外鼓起，且滚烫滚烫的。”小杨说，打开加热盖后，高温蒸汽扑面而来，吃完了还非常烫，有一种随时要炸了的感觉。

　　记者查看资料发现，“方便火锅”的发热包主要原料是生石灰，若破损，遇水瞬间释放大量热量，餐盒迅速膨胀变形，如出气口不慎被堵，就可能爆炸。所以喜欢吃“方便火锅”的市民需要注意的是，使用前务必确保各包装完好，出气孔避免堵塞。

　　相关业内人士提醒，大家食用自热火锅的时候要格外当心。自热火锅的盖子上有一个透气孔，如果该孔堵塞的话，容易造成小型的爆炸甚至烫伤人，因此一定要把透气孔打开泄压。另外，如果家里用的是玻璃餐桌，最好在自热食品下面加隔热垫，以免玻璃炸裂。

　　建议——

　　行业标准亟待出台

　　规范引导安全

　　值得关注的是，方便火锅作为一个新兴品类，目前尚无统一的国家标准和行业标准。国家食药监总局发布的2016年版《食品生产许可分类目录》显示，方便食品目录中，只包含油炸方便面、方便米饭等，方便火锅尚未被收录。

　　市区一家律师事务所律师表示，目前，方便火锅市场潜力较大，但也存在着进入门槛较低、市场分散、品牌杂乱、产品同质化严重、安全隐患问题。方便火锅尚未纳入国家食品生产许可目录，为此，在准入门槛和行业标准上，需要有关部门进一步规范和引导，建立统一的国家标准与行业标准，使方便火锅市场健康发展。

　　针对方便火锅无标准可依的问题，国内已有地方开始探索。四川食药监局7月份发布的信息显示，德阳市制定了方便火锅生产标准。8月23日，成都市食药监局正式发布《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案（试行）》，对制定依据、适用范围、基本条件、生产许可条件审查、产品相关标准、原辅材料的有关要求、标签标识和贮存运输等作出了明确规定。

　　吃货请注意

　　方便火锅安全吃

　　请注意这些

　　1往发热包上只能加冷水，不能加热水。加热水可能会导致水剧烈沸腾，引发危险。

　　2加热时，包装底部温度极高，不能放在玻璃（茶几、桌面等）上，以防玻璃碎裂或者在桌面留下印记。

　　3自热火锅不能放入微波炉、烤箱加热。

　　4加热完成后，揭盖要当心，以免被蒸汽烫到手。

　　5市民如何正确选择食用？专业人士介绍，当市民在选购自热产品时，要注意观察包装外壳是否有QS标志。自热火锅的塑料包装是否使用的是PP5材质，要是没标识，为安全起见，劝你还是别吃了。

　　6千挑万选买好了之后，一定要仔细阅读说明书来使用发热包，检查发热包的包装袋是否有破损，还要检查出气孔是否处于打开状态。

　　7这些自热食品属于航空危险品，在乘坐飞机时，千万不要携带或托运此类食品。

　　新闻链接

　　是否安全？

　　来看这一组实验

　　11月23日，浙江宁波镇海消防大队对这种“自热火锅”进行了实验，测试其安全性。

　　实验一：

　　消防队员先把“自热火锅”里面的食物拆开，加水后，把“自热火锅”盖子上的小孔堵住，大概过了半分钟，“自热火锅”就开始快速膨胀，并冒起了白烟。消防员用红外线热感枪进行测试，这时的发热包温度已经有60多摄氏度。

　　实验二：

　　消防队员把发热包剪开，直接放在水里，让它直接跟水进行接触，矿泉水瓶放在地上几秒后，就迅速膨胀、扩大，同时，底部还喷出了高压蒸汽。

　　消防人员表示，“自热火锅”底部发热包的主要成分是铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭和生石灰等，加入冷水后，升温可达150℃以上，蒸汽温度可达200℃，最长保温时间可达3小时。

　　实习生 蒋雨洁

　　记者 吴丹 陈晨