中国江苏网7月18日讯 昨起，铁路部门在27个主要高铁客运站推出动车组列车互联网订餐服务，引进社会品牌餐品供乘客选择，扬州冶春就是首批上线的老字号。

　　记者从扬子江集团了解到，昨天上午9时53分，豪邦扬州冶春接到第一单订餐服务，12时50分，在福州前往成都的列车停靠武汉站时送上车。不到3小时，这位旅客就吃上了现做的扬州炒饭椒香豆豉鱼套餐。

　　扬州冶春外卖昨起登上高铁

　　首单为扬州炒饭椒香豆豉鱼套餐

　　扬州冶春与武汉当地企业合作正式入驻12306，这意味着，途经武汉高铁客运站的乘客，可通过堂食或APP预订的方式，吃到地道的扬州包子和淮扬风味的各式套餐，在中国铁路客户服务中心网站的客运服务和12306APP中，均可在武汉站找到豪邦扬州冶春尚珍舫中式快餐店，营业时间为9时到19时。

　　昨天，记者连线扬子江集团武汉高铁项目组相关工作人员了解到，昨天上午9时53分，一位从福州乘坐D2242次列车前往成都的张先生，通过12306APP预订豪邦扬州冶春推出的扬州炒饭椒香豆豉鱼套餐，套餐为40元，打包盒、车站运费、车上运费分别为2元、4元和4元，总价为50元。

　　“扬州炒饭是这个套餐的主食，本身就是荤素搭配，椒香豆豉鱼是用龙利鱼制作而成，另配有酸菜笋丝、黑椒菌菇两道蔬菜，还搭配了一道八宝酱。”扬子江集团武汉高铁项目组工作人员告诉记者，这份套餐的制作接受了武汉高铁食药监部门的全程摄像监督，制作完成时间比列车到达时间提前了40分钟，“我们将套餐送到12306网络订餐配送中心，整个过程只有3分钟，然后再由配送中心交接后统一送到站台，等火车进站时，第一时间送交旅客。”

　　随后，记者联系到这位张先生，他告诉记者，他是福州人，这份套餐的价格与以往的火车餐差不多，“比以往的味道好太多了，吃起来非常新鲜。”据介绍，旅客订餐时可通过12306手机APP或电脑打开中国铁路客户服务中心网站找到订餐服务，确认订餐后，微信和支付宝均可付款。

　　目前高铁外卖共提供四款套餐

　　冶春包子、狮子头、扬州炒饭等

　　“早上皮包水，晚上水包皮。”这是最经典、最传统的扬州生活样式。扬子江集团副总经理崔国富告诉记者，为能高效地推进高铁配餐项目，该集团成立了以花园国际大酒店、冶春食品、冶春餐饮为主的项目推进小组。

　　据了解，武汉站扬州冶春目前提供四款套餐，包括冶春包子套餐、椒香豆豉鱼套餐、老卤水晶蹄套餐、扬州狮子头套餐等，每个套餐都搭配黑椒菌菇和八宝酱，来满足各地食客不同的饮食习惯，四款套餐以主食来区分早茶和午晚餐，其中冶春包子套餐包括水晶肴肉、三丁包、松子烧卖等，兼具主食和扬州早茶的风味；另三款套餐的主食为扬州炒饭，用主菜来区别喜好，同时配搭酸菜笋丝来激活人在旅途的疲惫味蕾。

　　此次供应高铁网上订餐服务的套餐不仅风味特色明显，在包装设计和盛装容器上，都严格按照健康、放心、安全的标准来制定。为保证菜品的质量和热度，目前扬州冶春已在武汉高铁站内布点，完成与高铁站最后一公里对接，旅客不仅可通过铁路外卖吃到扬州美食，还可在武汉高铁客运站的候车厅里进行堂食。

　　崔国富告诉记者，冶春已在武汉高铁客运站候车厅设立合作点，合作方为豪邦公司。双方达成合作后，旅客现在已可在候车时点到这四款套餐，这样的配备也是为了就近为高铁外卖提供最及时便捷的服务，“现在高铁上也有了扬州的‘早上皮包水’。”

　　“铁路外卖”助力老字号发展

　　未来将在北京上海南京等站布点

　　随着扬州冶春在12306的上线，标志着扬州早茶行业首个品牌在高铁“互联网＋铁路外卖”与各地旅客见面，也意味着将以“高铁速度”走进人们生活，改变老字号“坐商”“守旧”“创新不足”等特性，扛起复兴淮扬菜的大旗。

　　“冶春是百年老字号，目前已实现食材基地化全球化采购、安全化冷链化配送、餐饮工艺标准化发展，做到所有食材可追溯，致力于向顾客提供安全、特色、绿色、健康的产品。”崔国富介绍，未来，扬州冶春还将在北京、上海、南京等高铁站布点，让更多乘坐高铁的顾客享受到正宗、安全又美味的淮扬菜点。

　　记者 屠明娟