中国江苏网6月9日讯 “看多了网上的扬州名小吃攻略，写下这篇，只给你们提供真正的老扬州味道。”昨天，拥有324万粉丝的新浪知名网红美食博主@美食控的幸福生活，发布了一条名为《深藏在记忆深处的老扬州味道》长微博，图文并茂，细细讲述扬州的“小吃情怀”。“内心的老扬州情怀都被唤醒了”，许多本地市民看后也表示，“这是一份走心的怀旧美食攻略。”

　　微博长文

　　图文并茂讲述老扬州味道

　　“老虎山路的笋肉锅贴是扬州的一绝，老扬州人都知道的大名鼎鼎的老店了，店面小小破破的，不是很显眼，但慕名而来的吃客却络绎不绝。”在这个《深藏在记忆深处的老扬州味道》原文里，一开头就如此介绍，“每天下午2点开店，锅贴都来不及卖。热腾腾的大铁油锅一浇，呲呲地冒着香气，脆脆的笋丁配上鲜肉，再弄一碗他家的赤豆汤圆，整个一天都圆满了。”

　　“大名鼎鼎的小东门桥臭豆腐，是满满的扬州味道，承载的是扬州人满满的记忆，大概是所有扬州人都戒不掉的下午茶了。”文章继续介绍，而照片上，黄灿灿的炸臭豆腐看得让人口水直掉。“店面就在一座小桥的桥头，一处民宅搭起来的，一口锅，四五张桌子，一顶帐篷，基本就是全部了，就是路边摊。”

　　“出摊时间不固定，全看店主心情。”攻略里继续讲解，“扬州臭干子基本都是把鲜干子炸一遍，然后再过一遍油，要老要嫩跟老板说。”攻略中还将制作过程一一详解。“老板利落地剪好干子，加蒜泥、辣酱、豆芽、卤汁。臭豆腐外皮炸得酥酥的，配上淡淡的汤汁儿，少放点辣，更是赞爆。”

　　博主心声

　　不再是千篇一律的大店菜单

　　记者在文中看到，除了老虎山锅贴、小东门炸臭干，还有凤凰桥牛肉汤和烧饼等等的介绍。图文并茂，内容详尽又接地气。

　　“美食和人一样，都是有记忆的。”昨天下午，记者联系上这位拥有324万粉丝的美食博主，对方说：“看到过的扬州美食推荐太多，但是有着老扬州情怀的小吃，推广得太少。”

　　该美食博主是南京人，姓徐。“由于本身就靠着扬州近，总觉得非常亲切。”小徐4月份来扬州游玩，“找到本地人推荐老扬州的小吃，一定要有年份，一定要有情怀和记忆。”

　　于是，跟随着土生土长当地人的推荐，小徐吃遍了老扬州的小吃，并且在前两天晚上，正式写下了这份“情怀攻略”。“美食方面，个人觉得比如扬州早茶虽然出名，但确实被外界知晓的非常局限。”作为资深美食博主，小徐则坦言，“那些本地人所熟知的美食却挺少有人知道的，如果是来旅游，感觉更多的人还是冲着网上一些大店名店去的，真正老扬州味道很少有人会去吃。”

　　小徐表示，“我写下这篇原创内容，希望以后来扬旅游的人，拿着的不再是千篇一律的大店菜单，更多的，能接触贴合当地的风土人情。”

　　网友热议

　　直呼要感受“老扬州记忆”

　　“这篇文章是在我的微博客户端、微信客户端同步推出的，当天就有很多外地年轻网友私聊我。”小徐笑着介绍，“他们担心这些草根美食，因为流动性大，去了白跑一趟。”小徐坦言，“我都和他们一一沟通，其实在一座城市，该尝一下本土人会去吃的有年份的美食，这是一份特殊的经历。”

　　“虽然地方罗列得不算多，但是对于外地人也算是一个美食的新突破口，不再是名店名早茶了。”本地一位年轻爱美食的网友评价。

　　“老扬州的味道，是夏天午后老巷子里玩耍的味道，是童年回忆妈妈喊回家吃饭的味道。”不少本地市民都感言，自己被原文中这句话所感染。

　　“其实扬州还有很多好吃的小吃，因为不靠着景点，所以很少有外地人来光顾。”市民东子也表示，“比如东园饭店那边的一条边下午茶，豆腐脑、胡椒辣汤，也都是本地市民经常光顾并知晓的地方。希望有人能将扬州的地道老小吃一一记录，万一以后再也找不到了，也好保存曾经舌尖上的那份记忆。”

　　记者 薛舒文