上课现场

　　中国江苏网5月11日讯 学生课堂转移至食堂，授课老师由学校的语数外等学科带头人变成了专业烹饪老师，授课内容从教材变成了家常菜，这样的变化发生在扬州中学校园里。昨天，记者从该校了解到，从本学期起，该校高一高二年级将增设生活、家政、烹饪、手工、园艺等劳动实践必修课程，并将该课程以1学分计入学生综合成绩。

　　学生在校园食堂“下厨房”

　　“鸡胸肉要切成1.2-1.5cm大小的鸡丁，加葱、姜、料酒、淀粉腌制……”扬州旅游商贸学校烹饪专业教师高玉兵仔细地向扬州中学高一（4）班的学生介绍着宫保鸡丁和西红柿蛋汤的做法。这也是大多数学生第一次正儿八经地拿起厨刀，掌勺做菜。

　　淮扬菜是中国四大菜系之一，每个扬州人对家乡的美食文化都有着深厚情结，未来这样的“下厨房”课堂，将成为扬州中学高一、高二年级的劳动实践课程之一。“我们与扬州旅游商贸学校合作，借助他们的师资平台共同开设这项课程。”扬州中学校长严济良介绍，“我们将开设六节烹饪课，要求学生至少学会蛋炒饭、狮子头、宫保鸡丁六个经典菜，通过食材的加工、烹饪，到最后清理打扫，整个过程，不仅让学生了解烹饪，也让孩子们意识到饭菜都是来之不易的。”

　　“学生的学习成绩是一方面，培养动手能力也很重要，不能一心只顾学习，让自己变得四肢不勤、五谷不分。”高一（4）班学生涂竞一说，“学会一道菜，最起码以后走到哪，都能尝到家乡的味道。”

　　食堂改造为学生留出“操作间”

　　谈及为何开设烹饪生活课？严济良表示，当前由于各种原因，中小学生劳动机会减少、劳动意识缺乏，出现了一些学生不会劳动、轻视劳动，不珍惜劳动成果的现象，“从学校来讲，劳动与技术课程经常被占用，有的把劳动当惩罚手段；从家庭来讲，这部分家庭教育常被忽视，家长往往只关心孩子的学业成绩，只要学习好，什么都不用干，因此需要切实加强劳动教育。”

　　严济良介绍，扬州中学在学校食堂校安工程改造时，在设计上就注意到这一点，学生实践活动的区域预留在了食堂三楼，“这层楼上靠墙的一边一共有14个灶头，中间是两排操作台，方便3-4个学生一组进行团队合作。”

　　每学期6节课并计入学分

　　严济良表示，按照教育部以及省教育厅要求，学校应该设有劳动实践课，“我们学校从高一至高二，将会安排六个课时，具体课时可能要长于45分钟，算下来差不多两天半的时间。”

　　除了生活烹饪课，学校还将开设家政、手工、园艺、非物质文化遗产等相关课程。“以家政课为例，学生可以走进学校各处室进行打扫、整理，比如走进图书馆、实验室打理设备，到学校园丁那帮助除草。”

　　记者了解到，这样的劳动课程将以1学分的成绩计入学生的综合成绩，同时每个学生还将配发劳动手册，其中将计入学生的自我评价以及老师评价。

　　记者 楚楚