外国留学生体验茶文化。

　　中国江苏网3月27日讯 “醒茶喽！”昨天，2017年仪征绿杨春早茶文化节在捺山地质公园开幕。伴随着独特的“喊山醒茶”仪式，一众茶农开启了今年第一批春茶采摘。

　　春茶首采，今年绿杨春茶味会更香

　　上午9:30，伴随着一曲《绿杨茶歌》，几百位民间艺人，敲响喧天锣鼓，载歌载舞，捺山茶农翘首以望，对着深山春茶深情呼喊，唤醒万木。随后茶农们拿起竹篓，手指在茶叶中“跳跃”，轻轻摘下一个个新鲜的春茶嫩芽。

　　仪征捺山，是绿杨春茶的原产地、主产地。每到采茶时节，周边百余村民因“茶”而聚，采摘忙碌一个多月。“明前茶，贵如金，采摘得越早，价格越高。”57岁的茶农赵春红一边采摘一边说， 正宗地产明前春茶的典型特征是“一芽一叶”，以芽苞为主，有种含苞待放的感觉，泡制出来呈嫩绿色。“今年茶叶没有打过霜，不会有‘苦头’，茶味会更香。”

　　截至下午5时，仪征捺山首采约70斤鲜叶，可制10余斤明前茶。“今年，明前茶售价为800元至1200元一斤。等到春茶大量上市，几百元一斤的大众茶依旧是市场主流。”业内人士表示，清明节后，市场上主流春茶售价在每斤600元至800元之间。

　　“洋学生”茶田采摘体验茶文化

　　值得一提的是，昨天的茶田里来了一群特殊的客人。来自法国、美国、苏丹、越南等国家的近20位年轻人背起竹篓，不仅感受了采茶的艰辛，还亲手体验了一次炒茶，度过了一个美妙的“扬州茶主题日”。

　　在茶农带领下，苏丹国籍留学生许晴穿梭于茶田，寻找茶树嫩芽，不一会儿，就收获了一捧新叶。“一凑近就能闻到扑鼻清香，第一次体验采茶，太有趣了。”

　　“最先了解中国，就是从茶叶开始的。”另一位来自越南的留学生兴奋不已，她说，她的家乡也有泡绿茶的传统，不过跟绿杨春不太一样。选、采、捻、提、炒、杀、品……整个采茶、制茶过程让她过足了茶瘾。

　　“采茶真是技术活，更是体力活。”茶树较低，弯腰伏采的意大利留学生傅朗希一边捶腰背，一边感叹茶工辛苦。“我打算把茶叶打包带回家，让更多人了解中国的茶文化。”

　　工艺不断创新，扬州茶品质不断提升

　　扬州是中国最早一批流行茶文化的地方，“扬州人喜欢喝茶，特别喜欢泡茶馆。明清时期，扬州最多的便是茶馆和面馆。”扬州茶文化协会副会长周爱东介绍说，扬州拥有享誉海内外的茶点、茶食和“魁龙珠”创意拼配茶。

　　与名声赫赫的碧螺春、龙井等相比，扬州绿杨春茶为何略显“羞答答”？“全国绿茶品种有三四千种，相较于其他地区的名茶，绿杨春口感的个性特色有待提高。”周爱东说，从历史沿革来说，南宋时期，扬州因战乱中断产茶，明清时期零星出现，新中国成立后方才陆续恢复产茶。

　　目前，扬州约有茶园4万亩，茶叶年产量在1000吨左右，但是扬州每年的茶叶销量在3000吨以上。业内人士表示，近年来，绿杨春茶的生产工艺不断创新，茶质不断提升，但要真正做到“叫好又叫座”，还需要在生产环节深入研究，找到开启大众口味的那把钥匙。 本报记者 赵天