购买柠檬酸的票证

　　购买肥皂的票证

　　中国江苏网3月1日讯 近日，扬州市档案馆发现了四件信息完整、字迹清晰的有关扬州麦粉厂的老票证。这些贴有民国印花税票的票证，记录的事由是“扬州麦粉厂购扬州国华大药房‘颈消困酊六支’”“扬州麦粉厂购扬州万象大药房‘柠檬酸’一瓶”等零星信息，结合馆藏的其他档案资料，就可以重现扬州麦粉厂的经营和发展之道。

　　当年面粉还出口

　　洪水暴发从高邮迁至扬州

　　“扬州麦粉厂购聚昌煤油公司美化牌肥皂十二块”等票证上贴有民国印花税票，还有商号电话、地址等信息。我市票证专家确认，这几件老票证反映了扬州近代工商业的发展，具有较大的史料价值。

　　近日，市档案馆工作人员还在《海关贸易总册·中华民国元年镇江口华清毛衣情形略论》中发现：“机器面粉由本埠报运出口者，系面粉五家之出品。五厂者，即高邮之裕亨……泰州之泰来也。裕亨厂每年出面粉三十万包……”

　　原来，在光绪三十二年（1906年）开业的泰州泰来面粉厂和高邮裕亨康记面粉公司，最早采用机器磨制面粉，其产量、质量均比旧式磨坊有较大的提高。民国二十年（1931年），高邮裕亨康记面粉公司遭洪水侵淹，业主将厂址迁移扬州便益门外、古运河西岸，易名扬州面粉厂兴记（扬州沦陷后改名为明记）股份有限公司。民国二十八（1939年）年，扬州面粉厂开始装备欧美式电动钢磨，配套动力由柴油机改为电动机。抗战期间，扬州麦粉厂为侵华日军控制，为其磨制军粮。抗战胜利后，直至扬州解放前夕，该厂仅能维持生产。

　　新中国成立初期，扬州面粉工业的主要厂家扬州麦粉厂和泰州泰来面粉厂，生产全面恢复，产量均超过历史最好水平。到1987年底，全市已有县属以上面粉厂8家。全市面粉总产量由1957年的5.48万吨上升到1987年的41.9万吨。1984年，扬州麦粉厂生产的“绿寿桃”牌标准粉和特制粉，分别被评为商业部质量信得过产品和江苏省优质产品。远销广东、东北、内蒙等地。

　　上世纪三十年代

　　麦粉厂就用上进口电动机

　　在扬州工业博物馆里，一台上世纪30年代进口的德国西门子公司的电动机依然完好如初。扬州麦粉厂的老工人田寿仪曾回忆说，大约在上个世纪三十年代，厂里进口了一台德国西门子公司的电动机。“在那个年代，有一台电动机是很了不起的事。那个时候人们还靠驴拉磨磨面粉，有机械动力的厂很罕见。”

　　田寿仪说，小麦磨成面粉要经过五道工序。先是大筛，然后再用带吸铁石的筛子小筛，随后喷水，待麦子软化后再磨，最后一道工序除去麸皮。而电动机，在其中扮演了传送带的作用，大大提高了生产效率。从进口的那一天起，在日后的很长时间内，西门子的电动机一直是麦粉厂的台柱子。

　　利润丰厚

　　杜月笙或是该厂幕后董事

　　前不久，有人还发现了老麦粉厂账本，上面明确写了“杜月笙董事”，而且从走账单上也可以看出，杜月笙会计转账1000万元的地方仍是扬州麦粉厂，证明杜月笙跟扬州麦粉厂有着千丝万缕的联系。尽管当时的1500万元是法币，但是也价值100多万美元。扬州麦粉厂为何2个月内要给杜月笙这么多钱？一切文字信息都表明，杜月笙其实就是扬州麦粉厂的幕后董事。

　　一份资料注明日期为民国三十七年（1948年）3月27日，为扬州麦粉厂兴记股份有限公司转账传票，在“科目与摘要”一栏写明总公司的开支：“三月二十六日送杜董事二女结婚花仪一千万礼金”。账单上有会计、记账、制传票、总经理等人的印章。据考证，杜董事即杜月笙。还有一张扬州麦粉厂兴记股份有限公司上海办事处的便笺，为“收到民国三十六年度办公费伍百万元整”的回单，落款日期是“中华民国三十七年一月三十日”，有杜月笙的亲笔签名。这些文书都证明了杜月笙与扬州麦粉厂的某种亲密关系。

　　那么，杜月笙究竟是扬州麦粉厂的幕后董事，还是专门收取“保护费”的“名誉董事”呢？有人在杜月笙的相关传记中找到了答案。

　　早在1931年，面粉业为上海十大行业之一，利润丰厚，这使杜月笙有了觊觎之心。在上海，杜月笙通过各种途径低价收购了很多面粉厂。当时在上海面粉交易所活动的生意人，分属上海面粉业公会、苏浙皖三省面粉业公会这两派，而杜月笙的得力助手杨管北，祖上在扬州、高邮一带开设面粉厂，与三省面粉业公会有密切渊源。通过几年的努力，杜月笙当上了许多大中型面粉企业的董事长、理事，很多面粉企业他都有绝对优势的股份。而扬州作为苏浙皖面粉业公会的一员，最有代表性的企业就是扬州麦粉厂。

　　通讯员 彭伟 记者 姜涛