中国江苏网2月20日讯  椒盐蚕豆、油焖蚕豆……随着气温升高，扬州不少市民开始品尝蚕豆的美味，不过目前扬州市场上只有蚕豆米出售，还未见鲜蚕豆的踪影。记者调查发现，我市蚕豆产自云南昆明，当地目前已经开始上市，扬州市民最快下月就能吃上鲜蚕豆。

　　【现象】

　　农贸市场蚕豆米集中出售

　　蚕豆是春夏 季扬州市民爱吃的一种时令蔬菜，随着近期气温持续回升，扬州一些“贪吃”的市民在市场上寻找蚕豆的踪影，想品尝“油焖蚕豆”的美味。不过令大家失望的是，目前扬州各大农贸市场只有蚕豆米出售，很难找到鲜蚕豆。

　　昨天下午，记者在四季园农贸市场蔬菜摊位看到，蚕豆米被盛放在套有塑料袋的碗中出售，价格在4-5元/斤之间。“为什么既然有蚕豆米卖，却没有新鲜蚕豆呢？”当记者向几名菜贩提出如此疑问后，对方纷纷表示，目前出售的蚕豆米都是从冷库中出来的，新鲜蚕豆目前扬州还未正式上市。

　　【走访】

　　市民最快下月吃上鲜蚕豆

　　市民何时才能吃到鲜蚕豆呢？昨天下午，记者前往联谊蔬菜批发市场，询问了几家蔬菜批发部之后，发现目前鲜蚕豆确实还没有正式开卖，市民想吃蚕豆只能选择“冷冻货”。

　　联谊蔬菜批发市场相关负责人杨正功说，扬州市场上的鲜蚕豆都是产自云南昆明一带，本地蚕豆的出产量很低，一般会在六七月份集中上市。因为天气持续晴好，今年云南蚕豆提前一个月就上市。接下来随着蚕豆持续上市，蚕豆会在4月中旬价格回落。

　　【调查】

　　扬州不是蚕豆主要产地

　　记者走访了解到，虽然蚕豆是扬州人十分爱吃的一种时令蔬菜，不过本地种植量微乎其微，这又是什么原因导致的呢？记者在沙头蔬菜种植基地看到，相比大面积种植的青菜、大白菜等，蚕豆似乎有些不招人待见，基本都是种植在路边、田埂等边角地，田里或者大棚内是不可能看见蚕豆的身影。

　　“本地菜农只有少部分散户种植蚕豆，也就是种了自家吃吃，真正贩到市场上卖的很少。”沙头蔬菜种植基地技术员何和介绍，由于扬州本地土壤资源较好，农民将大面积土地用于种植稻子、麦子及经济效益好的蔬菜，而蚕豆属于时令蔬菜，过了季节，市民就不再大量消费，因此经济效益不高，菜贩就不愿意花精力种植。记者 陈晨

　　■小贴士

　　蚕豆在豆类中营养价值仅次于大豆，还含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。但患有“蚕豆病”的儿童不要吃。