最新的餐饮数据发现，国人对饮食的喜好，已经悄然发生了变化：从原来的“吃调料”，升级到“吃原料”。单纯追求刺激已不是消费目的，对健康的考虑更胜一筹。而在健康养生的食材方面，五香居（江苏五香居食品有限公司）已先行一步。

　　位于秦岭中段南麓、森林覆盖率达90.2%、被认定为“中国天然氧吧”的陕西省宁陕县，不仅吸引了众多国宝级动植物在此“定居”，也吸引了五香居掌门人孙洪留的目光：他把五香居生态散养鹅的养殖基地，设在了环境优良指数爆表的宁陕县。

　　早在多年前，孙洪留就有了“未来同行之间竞争的不是产品，而是安全健康生态”这样的言论。对于食材的品质，孙洪留一向颇为重视，不仅要求安全，还要求生态。

　　孙洪留说：“别人家的鹅，大多是草原鹅、塘鹅、湖鹅，或者圈养鹅，只有五香居的鹅，是高山散养鹅，每天泡着氧吧、喝着山泉水、吃着天然草，这也算是一种创新吧。”

　　相比都市生活的繁忙拥挤，就连五香居的员工也纷纷感慨：“自己活得还不如一只鹅”，“什么时候能实现鹅鹅鹅的自由”，“这简直就是我向往的生活啊”。

　　孙洪留称，这些来自秦岭的高山鹅，就是五香居金牌酱鹅和古法卤鹅产品的食材。除了位于内蒙古呼伦贝尔大草原的牛肉养殖基地，未来，像宁陕县这样的生态养殖基地，公司计划增加四到五个。届时，会有更多既健康养生又味道鲜美的卤味产品可供消费者品尝选购。