秋季早晚温差较大，食物易腐败变质，若饮食不当极易发生肠道传染病。近日，市食品药品安全委员会发布了“秋季开学食品安全消费提示”，提醒学校食堂做好开学准备工作，注意规范烹饪，确保广大师生食品安全。

　　市食品药品安全委员会提示，学校食堂需要对照食品安全自查的有关要求，开展一次全面自查。做好食堂后厨卫生打扫、清洁和消毒工作，确保防虫、防鼠措施到位，防止虫害滋生。彻底清查库存食材原料、调味品等，及时清除过期、变质食材原料和调味品。加强食堂从业人员健康管理，必要时开展诺如病毒、副溶血性弧菌等致病性微生物的筛查监测。

　　此外，要严把食品原料采购、储存、加工、销售关，禁止供应非本食堂加工的散装馅料、肉串及散装熟食制品;严禁采购、储存、使用亚硝酸盐，严禁使用非食用物质加工制作食品，严禁将回收的食品再次加工销售;要严格落实食品留样制度和餐具、公用具消毒制度;严禁违规加工制作生鲜黄花菜、豆角(四季豆)、发芽发青土豆、霉变红薯、河豚、来历不明的野菜等高风险食品;禁止采购使用散装食用油。采用集体用餐配送单位供餐的，应选择量化评级为优秀以上的供餐单位，对其资质、管理状况、供餐能力、运输车辆等进行核实考察，并签订食品安全责任书，向监管部门备案。

　　学校方面，要进一步加强饮食安全宣传教育，积极开展学生饮食安全宣传，家长要加强教育督促，培养广大学生养成良好的个人卫生习惯，勤洗手，不喝生水，不吃腐败变质和不洁食品，不要购买校园周边、街头巷尾的来路不明的食品;在校外就餐时，要选择有有效《食品经营许可证》(《餐饮服务许可证》)、食品安全量化分级良好等级以上餐饮单位;不食用来历不明的食品。