芡实市场一共有900间加工间，鸡头米销售高峰到来之后，每天将产生大量的加工废料。如何确保把加工废料拦截在市场里呢?

　　“先么采，在地里运到家里，然后掰出来，掰出来之后，衣还要搞掉，搞掉之后，还要到水里去洗，洗干净，还要筛，大小要筛出来，然后到机器上加工，十斤最多搞个一斤半两啊，出肉率很低的。”沈老伯种植鸡头米已经三十多年，他介绍的这么多道工序，要产生多少加工废料，可想而知。

　　鸡头果皮、鸡头壳分量重，粘性大，总量多，极易导致污水管网堵塞。苏州华葑市政物业有限公司副总经理徐民介绍，往年就曾经发生过因芡实市场排污管网堵塞，导致附近道路积水的情况。今年的改造升级，设置了好几道槛来应对这个难题——首先，加工棚门口的排水明沟上方，都加盖了盖板，总长达到了2300米。盖板上的孔洞仅容许液体和较小的颗粒通过;其次，以前大家是在市场边的河里清洗鸡头籽，现在市场里建起了四个自来水清洗池。

　　最终，排水明沟和清洗池里的水，都会进入到沉淀池中，经过处理之后，才会排入市政管网。徐民表示，应该说现在，向市政管道排放的基本就是水了，没有杂质了。现在每天收集起来的残渣将近有七八十吨，也通过我们街道统一安排，由环卫站进行清理，专业化的处理。