中国江苏网讯 炎炎夏夜，约上三五好友，一边撸串喝啤酒一边看球，绝对是件挺爽的事。现在的夜宵摊，晚上满满的全是人，其中就有烤扇贝，带着壳一起烤，又鲜又嫩，想想就诱人。你以为扇贝带着壳就新鲜了吗？最近被有人曝出，说不少烤扇贝用的是回收壳。

　　大排档里，硕大的扇贝用刀切开，清洗之后再放到炭火上慢慢炙烤，光看画面就能闻到那可口的鲜香。不过最近有业内人士爆料，这夜排档里的扇贝，很多竟然都是组装货！用冷冻的扇贝肉配上用过扇贝壳烤给客人吃？真有这么回事吗？记者来到海鲜市场进行调查，发现，还真有单独卖的冷冻扇贝肉。

　　把这种扇贝肉放到壳里烤，就能以假乱真吗？记者又购买了一斤冰鲜的带壳扇贝，进行对比试验。28元钱的新鲜扇贝，只有九个，就算用刀劈开两面都有肉，那也只有18片，但是25元钱的的扇贝肉粒，足足有五十多粒，价格至少差三倍以上，真的能以假乱真呢？记者把带壳的新鲜扇贝进行清洗，单独把几片贝壳上的肉刮干净，再把冷冻的扇贝肉粒放到贝壳上，和新鲜的扇贝对比就非常明显，不过加上蒜蓉，蒸煮以后，光靠肉眼，就不大好分辨了。

　　蒸熟的新鲜扇贝，稍微用点力，筷子也能把肉摘下来，虽然更有弹性，但如果没有对比，还真的不是很好分辨，不过一旦吃到嘴里，区别就很明显了。业内人士也表示，要分辨扇贝是不是组装的，光看扇贝肉是否与壳粘连，其实并不可靠，还是要看口感，新鲜的扇贝肉味明显鲜甜很多。

　　烧烤店组装扇贝以次充好蒙骗食客，关键还是利益驱使；同样是扇贝，新鲜的和冰冻的成本相差了不少，吃货们以后吃扇贝可得小心了。（王子谦）