中国江苏网6月25日讯 6月20日入梅前后，苏城下了一场豪雨，入梅后未出现持续性的强降雨。这段时间天气总体比较舒适，许多市民关心，这样的天气会持续多久呢?记者从市气象台了解到，预计本周我市先热后雨，6月25日至27日气温偏高，28日受降雨和云系影响气温略有下降，极端最高气温36℃左右，6月28日至7月1日多降水过程。

　　晴雨切换亦黄梅强降雨和高温一个不缺

　　上周，我市除18日、21日天气晴好外，其余时间多降雨天气。雨量明显时段主要在19日夜里至20日(48.1毫米)，以及22日夜里(14.7毫米)。受降雨和云系影响，20日、22日至23日的最高气温偏低，最高气温32.7℃，出现在18日。今年入梅比常年迟了四天，梅雨初到时“脾气暴、动静大”，可次日却一下子变得“温和”起来。6月21日雨后初晴，还出了大太阳，许多市民在家忙起了洗晒。22日转为阴有阵雨的天气，雨势不大。双休日天气变化较大，昨天傍晚又下起了雨。

　　昨日10时，中央气象台继续发布暴雨蓝色预警，预计24日14时至25日14时，广西大部、广东西北部和南部沿海、四川盆地北部、云南东部和西北部、贵州南部、甘肃东部和南部、陕西南部等地部分地区有大雨或暴雨，局地大暴雨，部分地区伴有短时强降水。此外，雨带昨日起先北抬至黄淮，之后南落至长江中下游沿江。那么，苏州何时会再次迎来较强降雨呢?

　　市气象台高级工程师程维忠介绍，许多市民印象中的梅雨季，降水过程频繁，而且雨量大，会出现大范围持续性降雨。其实下下雨，出出太阳，晴雨不时切换，也是黄梅季的典型天气特征。气象台预计，入梅后我市以过程性降雨为主，雨量分布不均。随着副热带高压的增强，本周气温将升高，今年梅雨季，强降雨和高温一个不缺。

　　记者从市气象台了解到，预计6月28日到7月1日我市多降水过程。气温方面，今日至27日气温偏高，28日受降雨和云系影响，气温略有下降，极端最高气温36℃左右。

　　黄梅天有样食品不怕霉 居室开窗通风有讲究

　　潮湿、闷热的天气，各种细菌易滋生，引起食物霉变。可许多老苏州爱吃的黄豆酱，却是专挑这个季节制作的，“黄梅天做黄豆酱”成了苏州人的一个传统。这是为什么呢?昨天，吴江区非物质文化遗产“同里黄豆酱”制作技艺传承人叶东生接受采访时道出了原委，黄梅“季节的温度、湿度，最适合米曲霉菌的培育和生长，而这个菌种是制作黄豆酱的重要原料。”他如数家珍，将精选的黄豆浸泡后烧煮，至两指一捏即碎为佳。加面粉拌匀后，再加菌种拌匀，三天左右形成酱坯(俗称“黄子”)。然后加入一定浓度的盐水拌匀，经过三伏天的日晒夜露，即可上市。其间需每日翻拌，确保其均匀受热，利于活性菌生长。

　　黄梅季如何除湿防霉，是家家户户面对的难题，气象专家举例，这其中，门窗通风一项就挺有讲究，潮热空气主要从东南面的海上来，把朝南或东南，即上风方向的门窗关闭，打开下风方向的门窗，可减少水汽进入室内。天气转好时，可打开所有门窗，加速屋中水分的蒸发。另外，早晨和晚上空气湿度比较大，建议少开窗，最佳的开窗时间是中午、下午或傍晚。另外，空调具有“除湿”的功能，家中湿气重时不妨用起来，除湿效果还是比较明显的。（邵群）