中国江苏网讯 （驻吴中区首席记者　范易）昨天，甪直江湾鸡头米开始批量上市，预计市场价在120元到150元一斤。

　　“一塘蒲过一塘莲，荇叶菱丝满稻田。最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆。”一首《咏鸡头米》道尽了鸡头米对于水乡人的意义所在。作为苏州的特色美食，鸡头米可加强小肠吸收功能，能提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，使肺癌、胃癌的发病概率下降，深受市民青睐。不过，采摘鸡头米十分辛苦。

　　当天凌晨三点半，江湾村民张海明和同伴来到澄湖现代科技生态农业示范园，深夜挑灯在田地间采摘鸡头米。身着高达大腿根处的胶鞋，头戴探照灯，一手拿着竹刀和竹篮，这是深夜采摘鸡头米的“标配”。

　　做好准备工作后，大家站在了没过小腿的水田里开始作业。张海明拿着一把像匕首一般锋利的竹片和竹篮，弯腰在盆状绿色叶片下来回摸索，摸到后迅速用竹刀在叶根处划一刀，“鸡头”就这样被拉出了水面，再在根处快速划两刀，一只“鸡头”就被麻利地放进篮子里。

　　张海明说，之所以要这么早来采摘，主要还是为了赶时间，因为鸡头米从田间到餐桌要经过很多工序，只有利用夜里的时间多采点，白天才能有更多时间做其他事情。鸡头米的出产率低，往往七八个“鸡头”才能够出一斤鲜米；就算是熟练工剥，一斤鸡头米少说也要剥上一个小时，过程十分耗时费力。至上午9点，张海明采摘结束。作为村里的种植大户，张海明家里种植了36亩鸡头米，整个采收期可收益20万元以上。

　　江湾村是甪直镇的鸡头米种植大户，占到全镇70%左右的产量。今年，江湾村共种植鸡头米约2500亩，其中1200亩在澄湖农业园，预计每亩可产鲜米100-120斤。

　　目前鸡头米刚刚上市。受前阵子持续高温天的影响，首批“鸡头”个子普遍偏小，鸡头米质量也不高，预计本月中下旬开始，地产鸡头米才是吃口最好的时候。