中国江苏网讯 春季是百草生的季节，上百种蔬菜水果逐渐上市，但如果论综合指数，吃妹子想先推荐大家吃韭菜。“春初早韭，秋末晚菘”，说的就是这个理。这个时节的韭菜品质最好、最嫩，而且从营养功效上来讲，它不输任何蔬菜，是春季当之无愧的“菜王”。

　　四招挑到好韭菜

　　1、买红根细叶韭

　　买韭菜的时候首先就要看品种，口感好的是红根细叶韭，辛辣香度及品质都要好于宽叶韭，而宽叶韭虽然产量大，但其水分大、辛辣香度低，吃起来口感较差。

　　2、根带泥土的好

　　经常买韭菜会发现，新鲜韭菜根部会有泥土，带有泥土的韭菜比带有沙土的韭菜好。沙土韭菜生长快、水分大，味道不鲜香，而泥土韭菜生长慢、水分含量相对少，质地细嫩、味道鲜香，因此，买韭菜的时候注意看一下根部。

　　3、尽量买小捆的

　　平时我们买韭菜都是成捆买，买的时候要看捆韭菜把的大小，选择上宜小不宜大，因为可能有一些小商贩会把不好的韭菜及泥土多的捆在中间，而买小捆的可尽量避免这一点。

　　4、买纤细泛黄的

　　买韭菜别挑看起来特别油绿的，别挑特别粗壮的，别要特别厚实的。纤细泛黄才是自然模样。

　　贴心提醒：韭菜营养价值虽高。但一次不宜多吃，尤其是胃肠功能弱的人。对于爱吃韭菜的人来说，也不能天天吃，吃多了容易拉肚子。

　　韭菜的最佳保健食谱，除了平常的韭菜鸡蛋的搭配，吃妹子给大家介绍更强大的韭菜搭配食物，既轻松做又新颖，营养还不流失！

　　1、韭菜+奶汁

　　将韭菜600克洗净、切碎、绞汁，和适量牛奶搅匀后放火上煮沸，水煎内服，每日服2次，可以止呕、补中益气，适应于噎膈、反胃和食道不适。

　　2、韭菜根泡水

　　将韭菜根洗净，用水煎服，去渣后加白糖服用，连服1周，可治疗血带；也可加入生姜，做成韭菜生姜汁。

　　3、韭菜+虾仁

　　韭菜炒虾仁是一道温阳固涩、强壮机体、补钙的经典佳品，专门针对于肾虚人士，改善腰膝无力、阳痿遗精、盗汗和遗尿等病症。

　　做法也很简单，将韭菜400克和鲜虾仁200克混合煸炒片刻，加入适量白酒及食盐等调味品即可。

　　4、韭菜+核桃

　　核桃是坚果之王，和韭菜搭配，可谓珠联璧合。头发差、习惯性便秘的人，食用之后可以改善病状。

　　将核桃仁放入芝麻油锅内炸黄；韭菜洗净，切成长3厘米的段，倒入核桃锅内翻炒，加食盐少许，煸炒至熟透，高品质的保健品就成了！ （据养生中国）

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