2月12日，宿迁艳阳高照，气温有所回升，戴荣华的生意也愈发红火。她在宿迁马陵便民疏导区摆摊，专卖“娃娃鱼”，“知道疏导区的人越来越多，生意比刚开摊的时候更好”。她在电话里乐呵呵地报账：周末这两天，每天营业额接近400元。

　　而在半个多月前，记者在戴荣华摊位前，感受到她的忙碌与开心。

　　“对对对，就是这个味道！”1月18日晚6点半，在宿迁市经济开发区工作的张雅静赶到戴荣华摊位前坐下，端起一碗热乎乎的“娃娃鱼”，不住地赞叹。她告诉记者：“原先在马陵夜市，我就爱吃她做的‘娃娃鱼’，后来夜市关了再也找不到。没想到，现在又能吃上啦！”

　　看着张雅静吃得头也不抬，一脸解馋的样子，戴荣华特别欣慰：“搬到这儿才个把月，已有不少老顾客找上门。他们爱吃‘娃娃鱼’，我比挣大钱都开心。”

　　“娃娃鱼”，是宿迁人爱吃的面疙瘩，因形似娃娃鱼而得名。1995年，戴荣华就到马陵夜市摆摊，专做“娃娃鱼”。马陵公园附近的马陵路，白天是路，夜晚成“市”，在900米长、60米宽的地方，挤满一两百家摊位，每天生意红火，凌晨还有人赶来吃小吃。

　　伴随着城市发展，马陵夜市带给宿迁人的不只是方便，还有堵塞交通、污染环境。2014年，存在20年的马陵夜市退“市”还路，正式关闭。摊主们各自散去，重找地方摆摊。戴荣华推着她的推车，到过很多地方。人们常说，摊贩是城市“流动的风景”，很有情调，可当戴荣华说起当流动摊贩的日子，很是心酸：“那一两年，我不停换地方，风吹日晒，还要躲城管！”

　　让张雅静找回熟悉的“城市味道”，让戴荣华安心摆摊的马陵便民疏导区，距当年的夜市仅七八百米。疏导区由宿迁市政府规划建设，占地46.6亩，财政投入近1000万元。

　　“宿迁人大多逛过老马陵夜市，他们怀念那些特色小摊。正好，这块地暂时空着，市里决定建疏导区，给流动摊贩一个固定的经营场所。”宿迁市城管局局长刘江介绍，去年12月17日疏导区开门迎客。

　　走进像标准厂房一样的疏导区，只见桌椅摆放整齐，地面干净，摊主们站在齐腰高的柜台后忙碌。每个摊位面积8平方米，桌椅、橱柜、操作台等一应俱全。这里配有空调，食客到这享受美味，舒适方便。卷饼、面条、馄饨、砂锅……晚上，几十家摊位烹饪各色小吃，记者竟闻不到油烟味。原来，疏导区建有油烟净化系统，所有油烟统一收集净化处理，还建设了雨污分流系统，污水全部入管，不影响周边环境。

　　“我们只要带着食材，就能过来做生意。这儿环境好，跟以前夜市比，一个天一个地。”卖六鲜面的摊主张成利原先在宿迁城区东大街摆摊，他向记者介绍，“这边柜子放碗盆，下面柜子摆打包盒，那边冷柜里是备好的食材，后面是操作台。一切井井有条，不像以前，就一辆三轮车，所有东西都堆在上面。”

　　张成利正说着，一群食客走到摊前招呼他：“8碗六鲜面！4碗在这吃，还有4碗打包带走。”“好嘞！”老张麻利地摆开4只汤碗，打火、煮面……忙得一头劲。

　　“老张在东大街摆摊时，我们就常去吃他做的面。不过，那时候没地方坐，站着吃！现在可以坐下来，安心吃面。”住在马陵便民疏导区对面的徐亚伟，跟3个同事在摊前落座，掏出手机连上免费WiFi玩起来。“花吃小吃的钱，享受饭店待遇！”他笑着说。

　　老夜市新开，好环境聚人气。“干流动摊位的时候，我一天最多卖三四十碗面，现在一天起码卖40碗。过些日子，晓得疏导区的人多了，生意肯定更好！”张成利粗略盘算，一年能挣六七万元，比以前多赚两三万元。

　　离张成利的摊位不远处，一家专营砂锅的摊位前挤满人。摊主孙新东忙得一头汗，燃气灶6个灶头“火力全开”，6只砂锅热气腾腾。

　　“生意还行。全靠大家捧场！”孙新东很低调。身为专业厨师的他，开过十几年饭店，曾经“3年挣到一套房子”，后来生意惨淡，关门歇业。去年底，马陵便民疏导区开业，他租下一个摊位，专做自己拿手的砂锅。“在宿迁市区租门面房，一年至少要三四万元。这儿就在市中心，人流量大，一年摊位租金就1.5万元。第一年还免前4个半月租金。”他坦言，进疏导区很划算。

　　“一年能挣多少钱？”记者忍不住发问。孙新东回答：“五六万。”边上摊主马上纠正：“肯定不止，10万最少！”老孙笑了笑，继续埋头煮砂锅。

　　跟孙新东不同，刘春苗进疏导区做生意，不用付租金。36岁的他，父母生病，两个孩子正在读书，妻子帮人做针线活，他自己打零工，家里入不敷出，属于特困家庭。去年11月，社区工作人员建议刘春苗：去疏导区租个摊位，可免3年租金。学烹饪的他决定一试。很快，他的“大嘴酸辣粉”店开张了。

　　“平时，我中午过去，一个人忙到第二天两三点。一天能卖二三十份酸辣粉，赚几十块钱。周末，把老婆喊来帮忙。一年能赚三四万块钱。比打工强！”他不忘推介自家酸辣粉：有20多种食材，味道好，干净，又便宜。

　　“疏导区有51个摊位，已经租出41个。还有10个摊位，预留给困难群众。”马陵便民疏导区管委会主任黎刚介绍，宿迁市区低保户、特困职工、特困家庭等，都可申请进疏导区。

　　“摊贩到这做生意，得守规矩。我们要求：所有摊点证照要齐全，摊主必须统一着装，穿工作服，戴口罩，戴手套。每天的食物要留样备查。”他说，疏导区开业后，管委会投入30万元投放广告，还把“年货大集”拉进来办，就是希望做旺人气，让摊贩多赚钱。春节长假期间，每天有两三千人赶到这里吃小吃寻年味。

　　“在城市中心区，摊贩入室经营是趋势。问题是：他们到哪儿入室经营？掏不起租金怎么办？市民爱吃小吃的需求、摊贩创业的诉求堵不住，市场的力量挡不住，只有合理引导。”宿迁市市长王天琦说，城市管理必须坚持公共利益优先，兼顾秩序、规则与城市繁荣。“我到疏导区吃过小吃，给那儿做过‘广告’。”他相信，很多摊贩，尤其是贫困户，经过3年的孵化，肯定能提高能力，自己出去租地方开店，为城市增添绚烂风景。本报记者 季 铖 徐明泽 孙 巡