快报讯（记者 赵冉）最近一段时间，葡萄在市场上卖得正旺，不少市民在购买时经常会看到葡萄表面泛着一层“白霜”，而且很难洗掉，很多人担心这是农药残留。专家解释，其实这是葡萄新鲜的标志。

　　在南京众彩物流中心水果市场上，葡萄主要品种有乒乓葡萄、夏黑、巨峰、红提、青提。

　　批发商户介绍，7月后，浙江杭州湾地区和江苏常州、南京葡萄占据主要供应地位，产地葡萄增多，口感佳、销量好，价格也是最便宜的阶段。

　　葡萄上的一层白霜究竟是什么？商户说，“葡萄皮上的白霜是它们生长过程中自然分泌出的，并不是什么有害物质。”不仅仅是葡萄，记者发现在很多水果的表面都有这种白霜，比如李子、甘蔗、蓝莓……

　　江苏省农科院园艺所专家介绍，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜，都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害。“由于糖醇类不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而导致病菌滋生和浸染，也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩。”

　　所以挑选葡萄时，不要故意避开有白霜的葡萄，白霜的多少可以作为衡量葡萄质量的一个重要指标。“因为在长期的运输和存储过程中，果粉可能由于各种原因被蹭掉，所以，有果粉说明葡萄更加新鲜。”专家说。

　　葡萄好吃，但不好洗。专家建议先流水冲掉表面的灰尘和杂质，再放入水中浸泡二十多分钟，再用流水冲洗即可。如果不嫌麻烦，可以把葡萄剪成小串再洗，更干净。